De Madrid Fusión, gustan hasta los andares
Chefs de todo el mundo defienden la cocina de aprovechamiento.
Madrid Fusión alimenta la creatividad de los cocineros en una edición de récord
Aduriz abre el “cajón de sastre” de Mugaritz, los Roca destilan el paisaje y Ángel León rebusca en la basura.
“Zuberoa seguirá adelante manteniendo nuestro estilo”
Hilario Arbelaitz anuncia la continuidad de Zuberoa.
Los pueblos indígenas conquistan la alta cocina latinoamericana
Bogotá Madrid Fusión da voz a una generación que recuperan ingredientes y técnicas ancestrales.
“Los chefs deben dejarse de glamour e ir al mercado”
Mañana se conocerá el nombre del Cocinero Revelación.
Gwendal Poullennecc, “Juzgamos la calidad al margen de la fama del chef”
“La guía Michelin española ha tenido el mayor avance de 2022, es la más fuerte y dinámica del mundo”.
Jesús Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía: “Empecé dando menús a 6 pesetas”
La ceremonia contó con una amplia representación institucional.
40 años de Vega Sicilia en 26 botellas
La familia Álvarez celebra 40 años al frente de Vega Sicilia con una cata de Único que llega hasta 1942
Cocina al calor de los volcanes
Lanzarote reúne a científicos y chefs de los cinco continentes en Worldcanic.
Carmelo Úbeda o el manual del perfecto buscador de setas
Una mañana de setas con el impulsor de las Jornadas Micológicas de Ezcaray.
Savia nueva para una mesa histórica
El Casino de Mundaka asegura su futuro de la mano de una pareja con un excelente olfato para el género
Los chefs devoran el festín de Babette
Tres documentales sobre cocineros y dos películas de ficción han participado en Zinemaldia.