Un respeto a las canas
Luce brazos tatuados, un bigote a lo Peaky Blinders y la nuca afeitada. Se acerca a la mesa, poblada por tres matrimonios…
Susi Díaz y Pedro Sánchez, nuevos tres soles Repsol
Ella es una figura consagrada con cuatro décadas de experiencia en una profesión escasa de referentes femeninos; él, un verso suelto del…
La mejor mesa
En un rinconcito discreto, para observar sin ser visto el espectáculo de variedades que puede llegar a ser un restaurante. En medio del…
Invita la casa
«Están ustedes invitados al café y un licorcito», anuncia el camarero con una sonrisa. Puede que la cuenta tenga varios ceros y…
Ausencias
La anécdota es de sobra conocida en los círculos gastronómicos. En cierta ocasión le preguntaron a Paul Bocuse quién cocinaba cuando él…
No disparen al camarero
Se hizo viral hace unos días el comentario irónico con el que los responsables de un restaurante bilbaíno respondieron en las redes…
El bar como medicina
¿Se imaginan que el médico recetara ‘bajar al bar’ en lugar de pastillas? Es lo que han hecho en el pueblo catalán…
El restaurante que resucitó la ‘Mallorca’ del Báltico
Hay una isla en el corazón del Báltico donde alemanes, suecos y daneses pasan la temporada de verano. “Somos la Mallorca del…
La revolucion pendiente de los camareros
«Fue culpa nuestra”, reconocía Ferran, en un ejercicio de autocrítica poco frecuente en este tipo de efemérides. Se celebraban treinta años –podían…
Madrid Fusión corona a Axel Smyth como nueva estrella de los fogones
Decía estos días un omnipresente Ferran Adrià en el auditorio de Madrid Fusión Alimentos de España que es hora de renovar el…
El hambre de aprender nos hizo la primera potencia gastronómica del mundo
No hubo toma de La Bastilla pero sí un asalto -victorioso- al dominio que ejercía Francia en la alta cocina. Hace tres…
Un oficio de emigrantes
Leo con preocupación que muchos restaurantes de Estados Unidos se preparan ya para las redadas masivas contra inmigrantes que planea la Administración…