Actualidad Aperitivo 50Best: suben Hermanos Torres y Txispa, cae Dacosta El 19 de junio se desvela en Turín la lista 50Best de los mejores restaurantes del mundo, tan esperada como polémica. Como aperitivo,…
Vinos Algo huele a jerez en Dinamarca Puede que no tengan flamenco, ni salinas, ni tabancos, pero algo huele a jerez en Dinamarca. Los nórdicos parecen haber entendido a…
Opinión Nos vemos en el mercado Unos se han convertido en atracciones turísticas: decorados fotogénicos por los que pasear y picar algo, casi siempre cocinado con productos que…
Restaurantes David García se lo toma con calma en Lasai Cuando abrió Lasai hace ahora dos años, el regreso de David García a su Bilbao natal -donde ya trabajó en Nerua- avalado…
Opinión Guerra y pan El pasado mes de octubre, el crítico culinario Steve Plotznicki acaparó titulares por un incendiario tuit en el que consideraba «aceptable» sacrificar…
Actualidad Coco Montes, Fernando Sáenz y Silvia García, entre los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía La Academia Internacional de Gastronomía ha concedido sus premios 2025, entre ellos el codiciado Chef de l’ Avenir (Chef del Futuro), destinado…
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Opinión Pedigrí hostelero Nos encanta presumir de nuestra gastronomía, de los ingredientes de aquí y de esas recetas que han ido pasando de generación en…
Opinión Copas viajeras La gastronomía actual ha hecho de la despensa de cercanía su bandera. El chef se esmera en construir cada plato a partir…
Restaurantes Paisaje hostelero pintado en salsa Suena el teléfono por cuarta vez en los diez minutos que llevamos acodados en la barra. «Restaurante Bikandi Etxea, buenos días», contesta…
Opinión Fantasmas del pasado Paseo por la calle y me parece estar viendo un fantasma. Un viejo amigo al que creía muerto —yo mismo asistí a…
Opinión Canalla Persona despreciable y de malos procederes. Así define la Real Academia de la Lengua una palabra que ha acabado, por caprichos del…