Que vivan los feos
Casi todo en la escena resulta desalentador. Una planta que agoniza en la mesa de la entrada, muebles de contrachapado barato en…
Bocuse por los suelos
Se celebra el centenario de su nacimiento y acaba de publicarse una biografía novelada, pero Paul Bocuse es noticia esta semana por…
Una charca de huevo
La estampa de unas patatas vadeando una charca de huevo líquido ha revuelto los ánimos en las redes. Se trataba de elegir…
El Cantábrico pone el pescado y el Pacífico, la sazón
Música alta, manteles de papel, luces de colores y un bullicioso trasiego de platos. Elkano dejó por unas horas de parecerse a…
Ocho minutos decisivos coronan al rey de la brasa
La vaca, de raza frisona, había pasado sus primeros cinco años pastando en las praderas de Holanda entre ordeño y ordeño. Después…
Tiquismiquis
El camarero reparte las cartas entre los comensales y comienza entonces el arduo proceso de negociación de una comanda compartida. Alguien propone,…
Cenar a las tantas
Lo han conseguido. Hace unos días The New York Times advertía a sus lectores que nuestra arraigada costumbre de cenar a las…
El cine después de dos copas de vino
«Hacer sentir al espectador como después de tres copas de vino, cuando cree que el mundo es un lugar maravilloso», así presentaban…
Afán recaudatorio
Como un billete de avión o una noche de hotel. La propuesta, cada vez más recurrente, es que los restaurantes empiecen a…
Virgilio Martínez: “Quizá haya muerto una manera de entenderla, pero la alta cocina está más viva que nunca”
Es el chef del restaurante de alta cocina más alto del planeta. A 4.000 metros en la cordillera de los Andes, Virgilio…
No estaba muerta
«La alta cocina ha muerto», sentenciaba hace unos días Bruno Verjus para justificar su decisión de apartarse de ella. Tras cinco años…
El final del verano
El verano siempre llega con promesas voluptuosas. En cuanto empiezan a alargarse las tardes, fantaseamos con la gente nueva que vamos a…