Rio de Janeiro: ancestros, sabores mestizos… y el jeito carioca
Vibrante melting pot culinario, el sabor carioca viaja por un torbellino de sensorialidades: el territorio caipira (cocina popular de interior), la herencia europea de…
Madrid Fusión Dreams #spainfoodtechnation plantea las preguntas incómodas de la gastronomía
Un espacio para hacerse preguntas, más que para obtener respuestas. Si el escenario principal de Madrid Fusión Alimentos de España —del 26…
Alta flanería
Las croquetas fueron las primeras en ser santificadas y elevadas a los altares. No hay cocinero que no tenga las suyas en…
Nacho Manzano cierra el restaurante NM de Oviedo «en su mejor momento»
Nacho Manzano baja la persiana de uno de sus restaurantes con estrella Michelin. Se trata de NM (Oviedo), un local que abrió…
Arranca el VII Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión Alimentos de España
Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, sello creado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha para la promoción de la gastronomía de la…
Albert Adrià recibirá el premio “The Best chef of the year in Europe” en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
Considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, Albert Adrià ha desarrollado una trayectoria marcada por la innovación, la…
Croquetas de los campeones de Madrid Fusión para celebrar el Día Internacional del plato que asociamos a las abuelas
Hoy es el Día Internacional de la Croqueta, uno de esos bocados que muchos asocian con abuelas complacientes, madres entregadas y cocina…
Paco Roncero: innovación, técnica y una mirada propia sobre Madrid
A lo largo de su carrera, el chef ha desarrollado una mirada propia, una forma personal de interpretar el producto, el territorio…
Madrid Fusión Alimentos de España despliega su edición más ambiciosa
El centro All In One de CaixaBank en Madrid ha acogido hoy la presentación de la edición número 24 de Madrid Fusión…
Un año de novedades en Madrid
Para facilitarles la segunda labor, aquí presentamos las nueve aperturas más interesantes que se han producido en la ciudad después de finalizar…
Si quieres llegar a lo más alto, con ocho horas al día no te da
Es el primer chef español en lograr las tres estrellas Michelin fuera del país, el primero que las consigue de golpe y…
Marcos Granda se desvincula del restaurante Ayalga. «Tengo que empezar a elegir», dice
Marcos Granda ha empezado la semana anunciando a través de un comunicado su salida del restaurante Ayalga. El restaurador asturiano, llamado «camarero…
