A fondo

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Rio de Janeiro: ancestros, sabores mestizos… y el jeito carioca

Río de Janeiro, destino invitado en Madrid Fusión, ofrece un abanico único de creatividades, fusiones y sabores, desde los botequims y puestos callejeros al lujo y la alta cocina

La cocina peruana, veinte años después del boom

Veinte años después del discurso de Gastón Acurio en la Universidad del Pacífico que inauguró la revolución de la cocina peruana, una nueva generación ensaya su camino

Guías Caníbales: Rosario, saboreando los contrastes de la identidad argentina

Todo en Rosario es cuerpo y contraste, todo tiene aires históricos en esta tierra fértil donde pensar los vinos y el río, donde condensar pueblo y capital, donde mezclar comida inmigrante y gastronomía costera

Mariana Gianella

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