Cenar a las tantas
Lo han conseguido. Hace unos días The New York Times advertía a sus lectores que nuestra arraigada costumbre de cenar a las…
El cine después de dos copas de vino
«Hacer sentir al espectador como después de tres copas de vino, cuando cree que el mundo es un lugar maravilloso», así presentaban…
Afán recaudatorio
Como un billete de avión o una noche de hotel. La propuesta, cada vez más recurrente, es que los restaurantes empiecen a…
Virgilio Martínez: “Quizá haya muerto una manera de entenderla, pero la alta cocina está más viva que nunca”
Es el chef del restaurante de alta cocina más alto del planeta. A 4.000 metros en la cordillera de los Andes, Virgilio…
No estaba muerta
«La alta cocina ha muerto», sentenciaba hace unos días Bruno Verjus para justificar su decisión de apartarse de ella. Tras cinco años…
El final del verano
El verano siempre llega con promesas voluptuosas. En cuanto empiezan a alargarse las tardes, fantaseamos con la gente nueva que vamos a…
Destino
La palabra suena grandiosa. Un designio divino. Algo hacia lo que nos dirigimos casi irremediablemente. La meta, el punto de llegada. Para…
Iwasaki, El japonés que conquista a los vascos
Antes de que el público vizcaíno aprendiera a pronunciar Iwasaki, la referencia ya había empezado a correr de boca en boca como…
Pleito por un convite
Acaban de servir el café, los platos de postre aún descansan sobre el mantel y uno de los comensales se sirve el…
GastronomIA
Hay textos que pasan semanas esperando a que los escribas. Los vas corrigiendo mentalmente mientras paseas, conduces o te duchas, hasta que…
Hacer el agosto
Un vaso se desliza por la bandeja y a punto está de estamparse contra el suelo. Con un hábil giro de muñeca,…
La cuenta, por favor
Hasta hace no mucho era un gesto universal. Tan sencillo como levantar la vista, buscar al camarero y dibujar un garabato en…