Local 02, Vermut argentino de terroir
Hubo un tiempo en que el vermut funcionaba como un corrector. Un vino base al que se le sumaban hierbas para cubrir…
Argentina 2026: «no es una cosecha cómoda; es una cosecha verdadera»
El vino está atado al cielo, la montaña, las nubes, el agua. Pocas industrias dependen tanto del tiempo y el clima. El…
Michel Rolland y la obsesión por el malbec
Fue una revolución, es difícil pensarlo ahora, pero había algo muy disruptivo en las palabras de un francés que visitaba Cafayate y…
Ángel Mendoza, el enólogo incómodo
Ángel Mendoza pertenece a esos personajes de la historia del vino que con su particular forma de interpretar marcó el camino. Un…
Crisis del vino: ¿mito o realidad?
Hace tiempo que escuchamos que el consumo del vino cae, en Argentina y en el mundo. Se repite con insistencia, casi como…
Casa Vigil, el impacto de una bodega mendocina que mira más allá de la uva
Es casi indudable que el mundo del vino fue uno de los grandes precursores en la construcción contemporánea de la noción de…
Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino
No es común ver pasar a una persona de corresponsal de guerra a productor de vino; sin embargo, cuando Gabriel Dvoskin hace…
Trescha, pioneros de los maridajes sin alcohol
Lo veo a Tomas Treschanski reunido en una mesa bajo las luces. Es un quirófano. Si no están operando a corazón abierto,…
Guías Caníbales: Rosario, saboreando los contrastes de la identidad argentina
Debe haber muchas razones para ir a Rosario. La agenda anual debería tener al menos tres momentos en el año para recorrerla.…
Espumantes argentinos: saliendo del cliché de las fiestas
Las burbujas siguen siendo protagonistas en las fiestas, luciendo su cliché de yates, canapés y dorados, pero ya no se limitan a…
El Vino y el Mar II: Faro Norte
“Es una comida de paisaje, una cocina literalmente de acá”. La frase condensa la filosofía de Faro Norte mejor que cualquier manifiesto.…
El vino y el mar, I: Crizia
De un lado el mar, del otro la montaña. Argentina tiene al este una costa atlántica de 4.725 kilómetros y, al oeste,…