Pipe Colloca: revolucionar el vino en una parrilla
La entrada es austera. Un pasillo que no parece decir mucho hasta que unas lámparas enormes en forma de globo te transportan…
Edy del Popolo, enólogo: “Mi preocupación es que olvidemos por qué el vino existe”
Cada botella es un individuo, afirmaba el filósofo Michel Onfray, y quien parece haberlo entendido muy bien es Eduardo (Edy) Del Popolo,…
Bodega del Carmen, un oasis llamado Barreal
En 2023, el Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina otorgó la Indicación Geográfica Paraje Hilario. Un año después, el Concejo Deliberante de…
El vino y el mar III: El Pacifico en la copa
Los peces y el vino, además de su mención en la Biblia, comparten una noción fundamental: ser la expresión más fiel de…
Local 02, Vermut argentino de terroir
Hubo un tiempo en que el vermut funcionaba como un corrector. Un vino base al que se le sumaban hierbas para cubrir…
Argentina 2026: «no es una cosecha cómoda; es una cosecha verdadera»
El vino está atado al cielo, la montaña, las nubes, el agua. Pocas industrias dependen tanto del tiempo y el clima. El…
Michel Rolland y la obsesión por el malbec
Fue una revolución, es difícil pensarlo ahora, pero había algo muy disruptivo en las palabras de un francés que visitaba Cafayate y…
Ángel Mendoza, el enólogo incómodo
Ángel Mendoza pertenece a esos personajes de la historia del vino que con su particular forma de interpretar marcó el camino. Un…
Crisis del vino: ¿mito o realidad?
Hace tiempo que escuchamos que el consumo del vino cae, en Argentina y en el mundo. Se repite con insistencia, casi como…
Casa Vigil, el impacto de una bodega mendocina que mira más allá de la uva
Es casi indudable que el mundo del vino fue uno de los grandes precursores en la construcción contemporánea de la noción de…
Gabriel Dvoskin, de corresponsal de guerra a arquitecto del vino
No es común ver pasar a una persona de corresponsal de guerra a productor de vino; sin embargo, cuando Gabriel Dvoskin hace…
Trescha, pioneros de los maridajes sin alcohol
Lo veo a Tomas Treschanski reunido en una mesa bajo las luces. Es un quirófano. Si no están operando a corazón abierto,…