Servir
El lujo es anticiparse a la necesidad del cliente, me compartió Raúl Soto, el chef ejecutivo del Esperanza Auberge Los Cabos, con…
Devolver el significado al patrimonio
Patrimonio es una palabra que puede ser brillante, provocadora, maniquea o reduccionista. Para comprender sus efectos deberían de responderse las preguntas básicas:…
Todo se trata de mí
Vivimos en una época lúgubre. La belleza es falsa, la inteligencia artificial hace rabiar a los monopolios creativos, la política es cada…
Reinventando, que es gerundio
Es frecuente encontrar el término reinventar en redes sociales como promoción de un restaurante, libro, producto o cocinero. Sin considerar la pedantería…
Déjenlos en paz
Martha y Rogelio son propietarios del rancho La Gaspareña en Singuilucan, Hidalgo, a 35 minutos de Teotihuacán (México). El lugar está consagrado…
Guerra de clones
Todos los días despierto con un océano de fotos y vídeos publicados en las redes sociales que se parecen, repiten o se…
Maíz: emergencia global
Los tacos dejaron de ser un bien exclusivamente mexicano para transformarse en un formato alimenticio global. En la era de la globalización,…