Actualidad LA Almazara: un templo para el aceite en Ronda Desde la carretera, en medio de un campo de olivos, asoma un cubo metálico como un espejismo. Parece un artefacto arqueológico caído…
Restaurantes De La Milla a La Recaleta: reformular el chiringuito desde la excelencia Luismi Menor y César Morales, quienes fueron compañeros en el mítico hotel Los Monteros de Marbella, resurgieron de las aguas, y hoy…
ActualidadEntrevistas Edu Pérez (Tohqa): “Ha sido un error no bajarme más a la realidad” Toqha, el restaurante de Edu Pérez en El Puerto de Santa María, cerrará sus puertas el 13 de octubre. El propio cocinero…
ActualidadEntrevistas Paul Ibarra: «La vanguardia se nos está yendo de las manos” A Paul Ibarra los focos le importan un bledo. De hecho, aún formando parte de la mejor geografía gastronómica bilbaína, su nombre…
Restaurantes Mugaritz en estado puro Extiendes el brazo sobre la mesa. Le das las vuelta. Queda el antebrazo expuesto. Dicen que los gatos solo se ponen panza…
Restaurantes Bardal, la búsqueda incansable de la perfección Y entonces, el gesto. A la vuelta de uno de los muchos paseos que Benito Gómez da por la sala de Bardal,…
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Restaurantes Purosushi, el viaje continuo de un excelente omakase ¡Plas! Andrés Médici tiene manos de cualquier hombre. Cada vez que termina un niguiri, se las enjuaga en un cubo de madera…
Despensa La batalla del cocinero tras SOLO Aceite “Me llamo Juan Vargas y soy cocinero”. Cuando la cocina es una elección, no existen las medias tintas. El de Muka -rostro…
Restaurantes Batea: la marisquería que nació para no serlo Una cancelación de última hora lo dejó en Barcelona. No fue la de un vuelo, sino la de un proyecto. “Me iba…
Restaurantes Bakea, la nueva memoria vasca Se llama Bakea, paz en euskera, pero ruge. Una portada tan marenga como el asfalto mojado apenas se distingue en los bajos…
Restaurantes Gente Rara: la libertad al servicio del territorio A Sofía Sanz la dopamina se le enciende en las cimas aragonesas que alcanza en su tiempo libre, lejos del amplio-amplísimo comedor…