María de la O, un gastronómico en la Granada de los bares
Chechu González no es ningún niño, aunque se entregue al juego a la hora de pulir un plato o de introducir un…
‘Menú del día’ de Rodolfo Reich y otras lecturas para alimentar el alma
Los recuerdos también alimentan. Nutren la memoria, el imaginario, la identidad. Nos construyen. El sabor, los aromas y su capacidad evocadora; el…
Sin pastores no hay queso: reinventando un oficio ancestral
Si tenemos en cuenta que hasta el Neolítico no se definen profesiones y oficios, se puede afirmar que el de pastor es…
Luis Alberto Lera: «El día que nos quedemos sin tierra, dependeremos de otros para comer»
Luis Alberto Lera (Zamora, 1977) está acostumbrado a la resistencia. Elegir quedarse en Castroverde de Campos, un pueblo de…
Construir desde las cenizas
Los incendios forestales están destruyendo un patrimonio de todos que cuidan unos pocos. Hasta la década de 1960, España era un país…
La ganadería El Capricho de José Gordón, afectada por uno de los incendios de León
Hasta 14 incendios forestales calcinan en los últimos días la provincia de León. La violencia del fuego no ha respetado vidas humanas…
Maido se proclama número 1 en World 50 Best Restaurants
El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, dio la sorpresa en la gala de The World’s 50 Best Restaurants al pasar…
Dario Cecchini: “La excelencia no está en un corte de carne, sino en la mano que la cocina”
Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini) acudió al congreso internacional de turismo gastronómico rural DiscoverEat vestido con un chaleco toscano de los colores…
El sector de la gastronomía suizo se vuelca con la calidad y las historias del producto español en la segunda edición de Spain Fusion Zurich
La segunda edición de Spain Fusion Zurich, forma parte de la campaña Spain Food Nation organizada por Food & Wines from Spain y…
Chele González: “El cliente tiene que ser el centro, es la forma de no perderse”
Cuando empezó a faltarle oxígeno en las alturas de la alta cocina, Chele González metió un par de chaquetillas en una mochila…
Luis Planas: “La gastronomía es clave para abrir la puerta a nuestros productos en el exterior”
Luis Planas ha dedicado buena parte de su vida pública a representar a España en el exterior; sobre todo en el seno…
Koji Minemura, el chef que usa el corte y el afilado del cuchillo como condimento, asombra en la sesión final de Madrid Fusión Kioto
La segunda y última sesión de Madrid Fusión Kioto, celebrada en el hotel Ritz Carlton de Kioto, ha evidenciado que España y…