Esperanza Peláez, Author at 7 Caníbales

Actualidad

Pimentón de la Vera, azafrán de la Mancha y trufa de Teruel: los condimentos españoles conquistan al público de San Antonio en la cuarta edición de Spain Fusion Texas

Spain Fusion Texas, el evento organizado por Vocento Gastronomía y promovido por Foods and Wines from Spain-ICEX y Alimentos de España dentro…

Actualidad

Dani Carnero cierra La Cosmopolita, el guisobar donde encontró su voz como cocinero

Tras haber dado muchos tumbos en el oficio de la hostelería, Dani Carnero, otrora prometedor discípulo de Martín Berasategui, Manolo de la…

Actualidad

La diversidad y calidad de los vinos españoles conquistan a un público profesional conocedor y entregado en Spain Fusion México

El Hotel NH Collection Reforma ha acogido, con un lleno absoluto, la primera edición de Spain Fusion México, evento organizado por Vocento…

Entrevistas

Ignacio Medina: “Hoy se juega a figurar antes que a cocinar y rentabilizar un negocio”

Hace casi un año que la columna de Ignacio Medina desapareció dejando huérfanos a muchos lectores. Se echa en falta su lucidez,…

Restaurantes

María de la O, un gastronómico en la Granada de los bares

Chechu González no es ningún niño, aunque se entregue al juego a la hora de pulir un plato o de introducir un…

Actualidad

‘Menú del día’ de Rodolfo Reich y otras lecturas para alimentar el alma

Los recuerdos también alimentan. Nutren la memoria, el imaginario, la identidad. Nos construyen. El sabor, los aromas y su capacidad evocadora; el…

Sin pastores no hay queso: reinventando un oficio ancestral

Si tenemos en cuenta que hasta el Neolítico no se definen profesiones y oficios, se puede afirmar que el de pastor es…

Luis Alberto Lera: «El día que nos quedemos sin tierra, dependeremos de otros para comer»

Luis Alberto Lera (Zamora, 1977) está acostumbrado a la resistencia. Elegir quedarse en Castroverde de Campos, un pueblo de…

Construir desde las cenizas

Los incendios forestales están destruyendo un patrimonio de todos que cuidan unos pocos. Hasta la década de 1960, España era un país…

Actualidad

La ganadería El Capricho de José Gordón, afectada por uno de los incendios de León

Hasta 14 incendios forestales calcinan en los últimos días la provincia de León. La violencia del fuego no ha respetado vidas humanas…

Actualidad

Maido se proclama número 1 en World 50 Best Restaurants

El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, dio la sorpresa en la gala de The World’s 50 Best Restaurants al pasar…

Entrevistas

Dario Cecchini: “La excelencia no está en un corte de carne, sino en la mano que la cocina”

Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini) acudió al congreso internacional de turismo gastronómico rural DiscoverEat vestido con un chaleco toscano de los colores…