Gastronomika celebra su primer Encuentro Internacional del Bacalao surcando siglos de cocina
San Sebastian Gastronomika dedicó todo su programa matinal de la segunda jornada I Encuentro Internacional del Bacalao, una novedad y un hito…
Txipiron que estás en los cielos
Hay pocos habitantes en el océano que susciten un culto gastronómico tan grande en el mundo como los calamares de pequeño tamaño.…
El III Foro de Tabernas y Parrillas explorará cómo la barra de siempre se adapta a una nueva generación de clientes
La taberna cambia, pero no desaparece. La barra, el fuego, pintxos, tapas, guisos, el producto, el encuentro y la hospitalidad siguen formando…
Gastronomika 2026 acogerá el primer Encuentro Internacional del Bacalao para reivindicar el pescado que cambió la historia del mundo
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country incorporará dentro del programa del congreso en su edición de 2026 el primer Encuentro Internacional del…
San Sebastian Gastronomika celebra medio siglo de revolución de la nueva cocina vasca y conquista el mundo con el bacalao
San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country volverá a convertir la capital guipuzcoana en el centro de atención gastronómico mundial con una edición…
Gastronomika acogerá la final del VI Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa
Por primera vez, San Sebastian Gastronomika acogerá la final del tradicional Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa que organiza la Asociación de Empresarios…
Medio siglo de la revolución culinaria vasca
Aquella generación de cocineros —inquieta, rigurosa y profundamente conectada con el producto y la tradición— abrió una puerta nueva: la de una…
Los 50 años de la Nueva Cocina Vasca serán protagonistas de la próxima San Sebastian Gastronomika
Hace apenas un mes que terminó San Sebastian Gastronomika, pero sus responsables trabajan ya en la siguiente edición, que se celebra del…
Gastronomika y la comunidad
Nuestra sociedad digital comprime el mundo visible hasta convertirlo en bidimensional. Todo lo que no cabe en una pantalla pareciera no existir.…
Artesana Santa Eulàlia gana el campeonato de callos de Gastronomika 2025
En el corazón de la tradición vasca en el II Foro de Tabernas, este guiso de callos y capipota reivindica la cocina…
San Sebastian Gastronomika clausura su edición más reflexiva con una llamada a cocinar desde la verdad, la emoción y el respeto
La 27ª edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country se despidió en el Auditorio del Kursaal con una jornada marcada…
Gastronomika propone una aventura única: cocinar en un ballenero del siglo XVI cruzando el Atlántico
El mundo del mar como conector de la humanidad jugó un papel importante en la segunda jornada de San Sebastian Gastronomika Euskadi…