Moments, cuando el producto y la temporada no necesitan ningún menú temático
Una etapa que dieron por concluida con el 15 aniversario de esta elegante casa ubicada en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona…
“Es aburrido ser un cocinero sólo para gente rica” Christopher Haatuft y la sostenibilidad en el fondo de los fiordos
“Esto es mejillón caballo (modiolus modiolus), pero todas estas no tienen nombre”, explica Christopher Haatuft mientras despliega sobre la mesa de la…
Una pequeña ruta de terrazas para comer bien en Barcelona este verano
Como ciudad mediterránea, si de algo va sobrada Barcelona es de horas de sol al año. Así que la temporada de terrazas…
Maximilian Riedel: “No hay semana que no me pregunten desde España si vamos a diseñar un porrón”
No son una bodega, ni tienen viñedos, pero pocas sagas familiares más ligadas al mundo del vino que los Riedel. Esta mítica…
Andorra se reivindica como destino gastronómico
Nieve, compras y naturaleza. Los argumentos habituales para visitar Andorra rara vez incluían su gastronomía. No es sólo un tópico, lo confirman…
Besta, la renovada marisquería gastronómica entre dos mares
Es verdad que el concepto de marisquería gastronómica puede asustar un poco. Y con razón porque se trata de ese producto que…
Agreste Mar, una historia de amor entre Italia y Barcelona
Puede presumir Barcelona de un notable nivel en cuanto a cocina italiana. Algunas casas en su vertiente más clásica o especializada, incluidas…
Grandmas Cooking, las abuelas que enseñan a cocinar
El menú de hoy incluye, entre otros platos, ensaladilla rusa, tortilla de espinacas y mongetes. Nuri Isanda y Carles Poy son los…
Javi Martínez, un cocinero para un castillo (y un carro de quesos)
El trabajo de Javi Martínez no es fácil. Nunca lo es estar al frente de un gastronómico, defender una estrella o lidiar…
Los hermanos que mantienen vivo el oficio de salinero en Gran Canaria
Pero hay mucho más. Por ejemplo, las balsas de color rosa, molinos y sal que desde hace más de 250 años es…
El retorno triunfal de Parramon con La Palma de Bellafila
“No desaparecí, simplemente decidí seguir un camino que en aquel momento no interesaba a la prensa”. Tal vez cansado de escuchar eso…
10 aperturas recientes en Barcelona a las que seguir la pista en 2025
Las aperturas de los últimos meses del pasado 2024 están todavía frescas y ya se vislumbra lo que vendrá en este 2025…