Iker Morán, Author at 7 Caníbales

El ritmo de aperturas de cualquier ciudad hace que pocas veces nos acordemos de esos restaurantes que llevan tiempo haciéndolo bien, centrados…

“Para proteger mi salud y seguir disfrutando de la cocina durante muchos años más, necesitaba alejarme de aquella situación y cerrar esa…

“Mis platos normalmente son de un par de bocados, no estoy acostumbrado a esto”, apuntaba Albert Adriá frente a la mesa en…

Aunque las metáforas futbolísticas son un recurso bastante cansino, es difícil resistirse a la tentación de caer en ellas para explicar lo…

Lo que ocurre en el archipiélago canario, es desde hace años, un foco de atención para quienes saben de vino: altitud, suelos…

¿Qué hace un restaurante como tú en un barrio como este? Arraval sirve en bandeja la pregunta graciosa de turno. El Raval,…

Pocos conceptos más desgastados que el de “artesano”. Recurso fácil del marketing de marcas de cualquier sector, en el mundo de la…

Defiende que un plato de pasta o un vitello tonnato también pueden ser alta cocina y, de hecho, su restaurante Trippa es…

Mauro Uliassi recuerda divertido la vez que en un restaurante de Alain Ducasse le prestaron una americana para cumplir con el código…

No son un bar de pintxos, no son un asador de carnes y pescado y tampoco un lugar de comida rápida que…

“Se trata de buscar un flan-flan, con receta tradicional”, apuntaba el pastelero Ricardo Vélez, uno de los impulsores de este concurso del…

Con los platos a veces ocurre algo parecido: la historia alrededor no puede ser más importante que la propia receta o el…