Mauro Uliassi: “La vanguardia es casi una condena”
Mauro Uliassi recuerda divertido la vez que en un restaurante de Alain Ducasse le prestaron una americana para cumplir con el código…
Masta, la taberna rebelde de Zarautz de los cocineros revelación 2026
No son un bar de pintxos, no son un asador de carnes y pescado y tampoco un lugar de comida rápida que…
En busca del flan perfecto: el de La Leña de Cobo, elegido el mejor del mundo en Madrid Fusión
“Se trata de buscar un flan-flan, con receta tradicional”, apuntaba el pastelero Ricardo Vélez, uno de los impulsores de este concurso del…
Chambacú, una lección de cocina e historia entre África, América y España
Con los platos a veces ocurre algo parecido: la historia alrededor no puede ser más importante que la propia receta o el…
“Como cliente, el menú degustación en general me interesa poco”
Con el restaurante enfilando sus últimos servicios antes de cerrar durante unas semanas a partir del 20 de enero, repasamos con Albert…
Mont Bar, el restaurante con alma de bar y dos inesperadas estrellas Michelin
También les pilló por sorpresa, aseguran, a Iván Castro (creador y director de sala), Kasaundra Williams (creadora y directora de operaciones) y…
Las claves del mejor panetone artesano del país
Han pasado suficientes años para entender que lo del panetone en España no es una moda pasajera, sino parte ya de la…
Per Feina Per Plaer, el menú del día de Rafa Zafra
No es ningún secreto que en la inabarcable lista de restaurantes de Rafa Zafra se come muy bien, pero el ticket no…
“Tomo Ozempic, no tengo hambre, pero sigo disfrutando de la comida y pensando en ella”, Heston Blumenthal
Ha creado algunos de los platos más icónicos de la alta cocina en las últimas décadas. También que cambiar el nombre de…
Saltsa Nostra, el comic en el que la cocina “se defiende a hostias”
“Esto no es un recetario, aquí el fuego es real, los cuchillos vuelan”, advierten los creadores de Saltsa Nostra. Y teniendo en…
6 vinos de altura recomendados por un Master of Wine
El aumento de las temperaturas y el cambio climático hace que muchos viñedos busquen frescor en las alturas y que los vinos…
Sin alcohol y con el sabor de Andorra: así son los nuevos destilados creador por Disfrutar
¿A qué sabe Andorra? Una pregunta que seguramente admite muchas respuestas. Algunas de ellas se han escuchado durante estos días en el…