Voces de Venezuela: Ilich Oviedo, Samuel Kaufman y las galletas envueltas con abrazos
Llegar a Ciudad Bolívar toma casi ocho horas en auto desde Caracas. Está situada al sureste del país en la ribera del…
Mónica Sahmkow, chef y docente: «No sé cómo, pero nos levantaremos»
Hace apenas dos meses, Mónica Sahmkow compartía imágenes en su cuenta de Instagram sobre lo que significaba abrir un restaurante en una…
Isaac Villaverde: En La Tapa del Coco cada plato es una historia de sabor y raíces
Creció entre la extensa barriada de San Miguelito, un distrito popular de la ciudad de Panamá y la zona de Río Abajo,…
Conservatorium, el restaurante que apuesta por la investigación y el desarrollo en Costa Rica
A cuarenta minutos de San José, la capital de Costa Rica, está el restaurante Conservatorium en ciudad Colón, una zona en la…
El Xolo, el restaurante que muestra la cocina de El Salvador
Parece intencional, pero el hecho de que el restaurante El Xolo esté ubicado en el edificio del Museo Nacional de Antropología de…
Luis Maldonado rinde homenaje a la vaca vieja andina en Tributo
Ecuador vive un momento gastronómico importante. A pesar de la crisis y la inestabilidad política del país en los últimos meses, que…
La nueva generación de cocineros que habla de Guatemala
“Hacía falta abrirle los ojos al guatemalteco”, dice Debora Fadul, chef del restaurante Diacá en la zona Cuatro Grados Norte, en ciudad…
Pablo Bonilla, el cocinero que pone en valor la gastronomía de Costa Rica
Más de dos millones de turistas viajaron a Costa Rica en 2023, según las cifras del Instituto Costarricense de Turismo, y la…
María Fernanda Di Giacobbe, el cacao como discurso
Desde Zulia hasta Paria, pasando por la isla de Margarita, y desde Caracas hasta el Amazonas, Venezuela está bendita por una cruz…
Maido y Maito se alían en Mai Mai, un bar con buena comida en Ciudad de Panamá
Han pasado más de diez años desde que Mario Castrellón y Mitsuharu Tsumura, Micha, se conocieron y comenzaron una amistad dentro y…
Productores y restaurantes sobreviven a la crisis minera que paraliza Panamá
La chef Patricia Miranda no ha recibido un solo cliente en los últimos 28 días. Su restaurante Cerro Brujo está ubicado en…
Dim sum, el otro desayuno de los panameños
El desayuno chino convive en la mesa panameña con las tortillas de maíz y la salchicha guisada.