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Juan Alcocer, San José de Uchubamba. Jauja.
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café con caras, nombres y apellidos

Subo a la selva central peruana para encontrarme con un grupo de productores de café. Empieza la cosecha y veo salir las…
Ignacio Medina04/03/2020
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Café Crem democratiza el café de especialidad con sus nuevas cápsulas

Si hace unos meses hablábamos de las bondades del café mieludo de Café Crem, esta vez traemos su última novedad: el estreno…
Redacción12/12/2019
Café geisha. Panamá
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Cafés de Gran Canaria, viviendo la excepción

“Los métodos son el futuro en la restauración”. Acabo de llegar a Finca los Castaños y me he puesto a hablar con…
Ignacio Medina04/11/2019
Coffe Town. San Telmo. Buenos Aiires
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San Telmo huele a café

  El mercado de San Telmo se presenta ante el recién llegado como una caja de sorpresas. Guarda la imagen que definió…
Ignacio Medina04/08/2019
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César Ros, maestro cafetero: “En el café no hay forma de ganar ni mucho ni poco dinero”

Catalán de nacimiento y dominicano de adopción, César Ros es director general de Inversions Catalanes del Caribe, empresa de la que depende…
David Salvador01/07/2019
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Un perfecto cold brew coffee con el nuevo sifón de ICC

La firma austríaca ISI (cuyos productos son distribuidos en exclusiva en España por ICC – International Cooking Concepts), acaba de lanzar un…
Redacción03/05/2019
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Mieludo: el café para tomar sin azúcar

En nuestra despensa, hoy hablamos del original proceso que utiliza Café Crem para conseguir un café que destaca por su dulzura -por…
Redacción28/02/2019
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Cafés especialidad: la nueva cultura del café

El café ha sido, tradicionalmente, uno de los productos más maltratados del panorama gastronómico; pero ahora una nueva oleada de productores, baristas…
Redacción11/01/2019
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Se celebra el 3er Open Alternativo de Cata de Café durante las actividades del IBCF

Este fin de semana la Fundación Instituto Español de Café reunió en Barcelona a los mejores catadores de café del mundo, entre…
Redacción16/10/2018
Vicentina Poco y Pablo Mamani
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El café de Vicentina

Vicentina Poccho es una mujer sencilla, menuda y decidida que acaba de asomarse a la fama, consiguiendo el primer premio en uno…
Ignacio Medina04/07/2018
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¿Sabrías reconocer un café de calidad?

El café se ha instaurado en nuestras vidas de tal manera que incluso hay quien afirma que sin su taza de primera…
Mónica Ramírez15/05/2018
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El café, amplificador de aromas y sabores en Nerua

LA COCINA DE NERUA EXUDA CREATIVIDAD, POR ESO CUANDO ILLY SE PLANTEÓ ALIARSE CON UN COCINERO PARA INVESTIGAR EL USO CULINARIO DEL…
Pilar Salas19/10/2015
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