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Menumenu

Autor: Ignacio Medina

  • Opinión

¿No haces nada, Martín?

Sufren la precariedad y, pongámosle adjetivo, el desprecio casi en cada puesto de trabajo.
Ignacio Medina28/05/2023
Ricardo Goachet y su esposa en Verbena.
  • Restaurantes

Verbena: Ricardo Goachet se muestra en Lima

El restaurante abre volcado en la clientela local.
Ignacio Medina25/05/2023
ceviche de erizos. La Mar. lima
  • Opinión

¿De quién son los platos?

¿De quién es el cebiche? Nunca lo sabremos; nace en tierras donde no conocían la escritura.
Ignacio Medina21/05/2023
Tomás Fernández y Esther Álvarez. Restaurante Alameda. Fuenmayor.
  • Restaurantes

Restaurante Alameda, aire fresco desde una cocina eterna

Una batalla sin concesiones por el producto y la cocina que llevan haciendo casi toda la vida.
Ignacio Medina18/05/2023
Muestra de verduras. Alavesa. Fuenmayor.
  • Opinión

Locos por la marcha

Los de Arzak eran guisantes medianos de sabor redondo y un dulzor extremo, envolvente y seductor.
Ignacio Medina14/05/2023
Albert Raurich al otro lado de la barra del Dos Palillos.
  • Restaurantes

Albert Raurich vuela muy alto en Dos Palillos

Una comida así despeja las nubes y me reconcilia con mi trabajo.
Ignacio Medina12/05/2023
  • Opinión

Cuantos mejores, y qué pocos peores

denme una lista y sacudiré el mundo.
Ignacio Medina07/05/2023
Ferran Adrià en elBulli 2009. Foto Sacha Hormaechea.
  • Entrevistas
  • Restaurantes

Ferran Adrià busca su futuro: “No sé qué haré, tenemos que pensarlo”

"Sinceramente, no sé qué haré, y no me preocupa"
Ignacio Medina05/05/2023
  • Opinión

Inteligencias artificiales

Cuando recopile datos, los ordene y limite el uso de adjetivos, me lo compro.
Ignacio Medina30/04/2023
  • Opinión

Espectáculo y tragedia

Hemos sacado el fuego de su espacio natural, la cocina, para llevarlo al comedor.
Ignacio Medina23/04/2023
Antiguo indicador de acceso a El Bulli.
  • Actualidad

Una mañana en el museo. Recorrido guiado por elBulli1846

Visita guiada por elBulli1846, el museo que cuenta elBulli.
Ignacio Medina22/04/2023
  • Opinión

Buenos Aires reinventado

Son propuestas cercanas, actuales, hijas de un país que siempre encuentra como apañarse.
Ignacio Medina16/04/2023
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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