Gaijin, la penúltima mirada a la cocina nikkei
Me agrada notar en esta primera visita el carácter casual del negocio
¿Para quién trabajamos?
¿Para el que viene a comer o el que viene a contar que ha comido?
Diez días de noviembre
The Best el 29 de noviembre, Michelin de Argentina el 25 y The 50 Best el 29.
Camila Lechin, cocinando el oriente boliviano
"Todavía me falta mucho por conocer de la cocina cruceña"
La edad y la memoria
Algunos viejos llevamos mucho tiempo viendo, escuchando o leyendo.
Pedro Miguel Schiaffino está de vuelta, al frente de La Rosa Náutica
"Me gusta todo esto y es totalmente diferente a lo que he hecho antes".
Una almendra para cambiar la Chiquitania
La almendra se adentra en el terreno que suelen asignar a los llamados súper alimentos.
El Aljibe, un paseo por la cocina de Santa Cruz
Encuentro a Javier Libera nada más entrar a El Aljibe, en el centro histórico de Santa Cruz. El mojón instalado frente a…
La culpa es de la molleja
Todo lo que haga falta para que la carne deje de expresarse, y deje de ser carne cruda.
Un pueblo hecho de pan
Tiene 83 hornos de pan censados, casi todos activos, y más de 200 panaderos.
La Chichería, la cocina del compromiso
Han pasado cuatro años largos desde que abrió La Chichería. Ocupaba un espacio en la planta baja del Museo del Metal, en…