El negocio y el oficio
Me inquieta que hayamos convertido a Noma en un modelo, cuando solo fue un ejemplo.
Cuarenta años no son nada
Somos una generación privilegiada, testigos de un cambio de tiempo único.
Un congreso más vivo que nunca
Ha sido el año de la reactivación definitiva, ya no hay vuelta atrás.
Derroche de acentos y cocinas en el Madrid Fusión más latinoamericano
Nueve países latinoamericanos estuvieron representados en el congreso.
El Deliverance del sushi
A Dabiz Muñoz, le aplicaría medio saco de adjetivos. Barroco, recargado, vital,
Yeison, Virgilio, Pía, Malena, Santiago y mucho Teobroma
Malena Martínez anunció el nacimiento de un próximo Mater en la Amazonía
Vuelven el público y la cocina al Auditorio
Me entusiasma ver el auditorio de Madrid Fusión lleno de nuevo
Carmen ganó un seguidor
Pincho el enlace pero el antivirus me bloquea el acceso, dice que mejor no lo haga.
Cierra Pescadería Pepe
Me duele el cierre de Pescadería Pepe pero no me importa nada el de Noma.
Eslabones rotos
Dedican su vida a recolectar hongos y sacan menos de 400 dólares al año.
Preguntas para el año que llegó anoche
¿Qué sitio dejaremos a los cocineros que cocinan?
Muxgo, la voz clara y limpia de Borja Marrero
Borja Marrero vive embarcado en una cocina de alta proximidad.