Cafés de Gran Canaria, viviendo la excepción
“Los métodos son el futuro en la restauración”. Acabo de llegar a Finca los Castaños y me he puesto a hablar con…
San Telmo huele a café
El mercado de San Telmo se presenta ante el recién llegado como una caja de sorpresas. Guarda la imagen que definió…
Pipeños, en el corazón de los vinos de Chile
Todo ha cambiado para los vinos chilenos en poco más de diez años. Suficientes para que el nuevo Chile vinícola mire definitivamente…
Quesos que merecen la pena en México
El queso que me acaba de llegar tiene forma troncocónica, como una pirámide chata, y la corteza exterior invadida por una capa…
Argentina, tierra de vinos blancos
El torrontés de Revolver es un vino denso, aromático y en cierta forma profundo. Viene de la cosecha de 2014 y empieza…
Los vinos desnudos
Le Chinón no es un vino popular. Tampoco es convencional; más bien es un vino extraño. Lo intuyes cuando ves la botella…
Leo Erazo, el viñatero que saltó la cordillera
El torrontés de Revolver es un vino denso, aromático y en cierta forma profundo. Viene de la cosecha de 2014 y empieza…
El café de Vicentina
Vicentina Poccho es una mujer sencilla, menuda y decidida que acaba de asomarse a la fama, consiguiendo el primer premio en uno…
La mayor editorial gastronómica de América Latina
“La academia en la olla” fue el título del primer libro de cocina publicado por la Universidad San Martín de Porres, en…
La leche de Tucurucho
Acabo de atravesar las cinco casas y la iglesia que forman la parte visible de la aldea de Turucucho. La otra se…