Hay que cambiar la sorprendente marginación sensorial que sufre el café; algo que sería inconcebible en el mundo del vino, donde es impensable catar sin una adecuada copa de cristal. Imaginen el revuelo en una…

Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda o si va a concretarse en tendencia gastronómica. Tal vez sea algo que…

El Simposio del Arroz de Dársena, de Alicante, genera tanta expectación y ha crecido tanto, que para la cuarta convocatoria, con el lema Arroces Singulares, Arroces del Mundo, han tenido que cambiar de sede; han…

Todos tenemos algo que contar de Escocia, desde nuestra primera visita a La Isla Negra guiados por Hergé, Tintin y Milú. Destilando Escocia de los hermanos Roca trata exactamente de lo que promete este título….

El chef donostiarra Martín Berasategui, cada vez más empresario que cocinero, se está adueñando de la península ibérica. Aprovechó su ponencia en San Sebastian Gastronomika 2018 para anunciar su expansión por Bilbao, Madrid y Lisboa….

Los concursos en San Sebastian Gastronomika son simposios, donde los asistentes aprenden y debaten, se discuten y ganan conocimiento. Y catan. Ganan criterio catando. El Concurso Nacional de Parrilla ha llegado a su novena edición…

¿Cómo tiene que ser una ensaladilla rusa? Puedo decir cómo recuerdo la ganadora del primer Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa, la número cuatro: armónica como una sinfónica, en la que, estando todos los ingredientes de…

Tiempo variable en Donostia. Por la mañana, sol, luz y colores. Por la tarde, lluvia y toda la gama de grises del pantone. Mañana y tarde en el Kursaal se vivieron momentos históricos. Mejor aún:…

Las dietas son una mala traducción de la ciencia: ninguna puede recomendar comer nada o mucho de un alimento; se habla de que cuantos menos aditivos mejor, pero sin aditivos difícilmente se puede garantizar la…

Jordi Cruz y ABaC Group asumen la gestión hostelera del complejo La Fortaleza, de Sant Julià de Ramis, en Girona, donde se ha abierto el primer museo de joyería. Se encargará de un restaurante popular, D’Or,…