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Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 29/5/2013 | BiblioCaníbal
    Dani Rifà, de Tremendamente.

    ‘Al punto! Oído cocina’

    Un experimento: Disco recetario ideado por Tremendamente (Dani Rifá), con doce recetas, una glosa al vino y una pieza instrumental con utensilios de cocina, la participación especial de Pitu Roca, Blind Reverendo o Imanol Jaca…



  • 27/5/2013 | Opinión

    Mujeres

    El premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina promovido por la revista Restaurant Magazine destila machismo. Es un premio que discrimina a la mujer relegándola a segunda fila Hemos publicado en 7 Caníbales que…



  • 7/5/2013 | Actualidad

    La fórmula de los hermanos Roca y Franc Aleu: (CCR+A)·X=elsomni

    Sumaron esfuerzos, los multiplicaron con un equipo de colaboradores de primera fila internacional y emergió ‘El Somni’: “Una Ópera en 12 platos, un banquete en 12 actos”, como reza su lema El somni fue un…



  • 22/4/2013 | La Encuesta

    ¿Quién encabezará The 50 Best 2013?

    El Celler de Can Roca y los restaurantes de Yoshihiro Narisawa y Alex Atala, favoritos para suceder al Noma de René Redzepi en la lista de ‘Restaurant Magazine’   El próximo lunes 29 de abril…



  • 17/4/2013 | BiblioCaníbal
    El Celler de Can Roca, el libro

    ‘El Celler de Can Roca’, el libro de las revelaciones

    Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca presentan un volumen monumental con toda su obra en el que reflejan su filosofía e ideología culinaria Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca han plasmado en un…



  • 4/4/2013 | Opinión

    Los Indignados

    La facilidad de publicar y el derecho sagrado de la libertad de expresión han llenado la red de gente rebelada contra el ‘statu quo’ de unas élites ‘enchufadas’ y proclives a hablar siempre de los mismos….



  • 20/3/2013 | Opinión
    Aceitera, vinagrera y salero en un establecimiento de hostalería.

    Sin aceiteras, aderezos de la casa

    Publicó 7 Caníbales que la Unión Europea quiere desterrar las clásicas aceiteras en bares y restaurantes, con el objetivo de reforzar los controles de calidad del aceite de oliva, promover una mejor imagen en terceros…



  • 14/1/2013 | La entrevista

    Entrevista a Gastón Acurio (2ª parte)

    “Quiero convencer con la alegría: Nuestra revolución es muy pacífica, festiva”   Esta es la segunda entrega de la entrevista a Gastón Acurio, el revolucionario cocinero peruano que ha lanzado la cocina de su país entre…



  • 8/1/2013 | La entrevista

    Entrevista a Gastón Acurio (1a parte)

    “Me han marcado Bras, por su conexión con la naturaleza; Arzak, por su ilusión de niño travieso, y el espíritu irreverente y libertario de Ferrán” Gastón Acurio: Cocinero Un producto: El ají. Un referente: Mi…



  • 17/12/2012 | Opinión

    ¿Quién guía las guías?

    Buceo a través de los enigmáticos e insondables criterios de las ediciones para 2013 de las Estrellas de Michelin y los Soles de Repsol Repsol no levanta la expectación de Michelin: ni abre telediarios ni…