Pau Albornà i Torras

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Pau Albornà i Torras

Pau Albornà i Torras 0

1987 – 2012 | Català, periodista, casteller, culé, independentista i gastrònom.

 

 

Vídeo de homenaje emitido en San Sebastian Gastronomika 2012

Muchas, muchas gracias

Agradecimientos

Conjuntamente con la familia –Roser “La Mamma”, Jaume, Marc “Marquitus” y Júlia-, todos los amigos y compañeros de Pau en Grup Gsr y en 7caníbales.com –Paula, Mónica, Jordi, Sandra, Manu, Isabel, Marta, Jaume, Xavier, Pere, Lluís, Isaac, Fernando, Lourdes, y los caníbales (Salvador, Pau, Xavier, Cristina, Tana, Rosa y Toni) – queremos, aquí, agradecer desde el fondo de nuestros corazones todas las muestras de cariño y condolencia que nos habéis transmitido desde todo el mundo. Sabed que vuestras palabras, vuestros abrazos y vuestros pensamientos nos han ayudado y reconfortado en estos momentos tan duros, tan difíciles, tan dolorosos…

Muchas, muchas gracias

Pau, Pauet, Paulini, fill del meu cor, com ho faré per veure’t si no et puc veure?, com ho faré per fer-te una abraçada si no et puc tocar?Ajuda’m, fill, i dóna’m tota la teva llum; ajuda’m, fill, per poder ajudar al Pare, al Marquitus i a la teva Julieta.

La teva generositat donant tots els teus òrgans farà que siguis viu i donant vida: algú portarà els teus ulls, el teu cor…

Jo et vaig portar al món un dissabte al matí, a dos quarts de nou, i a aquella hora el Pare i jo vam ser immensament feliços. Després, a l’any i mig, naixia el Marquitus, el germà petit que tant protegies quan eres petit i que, quan veu ser més grans, va ser el que et protegia a tu, igual que farà ara.

He viscut amb tu i la Julieta a casa: la teva Julieta sempre serà la meva filla; l’acolliré, l’estimaré.

Ahir et vaig haver de dir adéu; però sempre tindré els meus llavis als teus llavis. Anirem tots cinc a Orfes; anirem tots cinc a l’Arboç.

T’estimo, Pau. Ets molt gran, fill meu.

La Mare

 

 

 

 

Pau Albornà i Torras 1
Qui ens hauria dit aquell dia de Sant Jordi asseguts a la terrassa d’un bar al bell mig de Barcelona, que acabaríem compartint vida, somnis i projectes junts.
Quan et vaig veure per primera vegada, vaig notar que no eres un qualsevol, sinó d’aquells que tenen molt a ensenyar…
Jo, n’he aprés molt de tu…
De com veure la vida, sense preocupar-me tant, simplement deixant que les coses passin i punt, sense donar-hi tantes voltes.
N’hem viscut de tots colors junts, moment bons, moments no tan bons, moments difícils i moments excepcionals i màgics.
Però si una cosa tinc clara d’aquests anys, és que m’has fet molt feliç, m’he sentit molt plena al teu costat.
Hem compartit temps i aventures junts, quan arribaves a casa content per què havies fet aquella entrevista al Ferran Adrià, i content per ser tu qui li hi pogués fer. El “mindundi” et deien, però eres molt més que això, creixies a marxes forçades, com a periodista i com a persona.

Tu, que volies ja de ben petit (sempre ho explicaves) ser periodista futbolístic, com no, el Barça una de les teves grans passions. Amb els anys, et vas adonar que allò que volies aconseguir era arribar a escriure a un diari, i sobretot sobre política i injustícies socials.

Recordo com quan venia a buscar-te al carrer Enric Granados, t’esperava que sortissis de les pràctiques al diari Avui, cada dia estaves més emocionat, m’explicaves com era la redacció…t’apassionava.
Recordo també el primer article publicat a l’Avui -“SOS Racisme critica l’actitud de PP i CIU”-, que el teu pare et va emmarcar acompanyat d’un “ho has aconseguit, endavant”.
I després la teva incorporació al món de la gastronomia, conegut i estimat per grans cuiners, crítics i periodistes, però sempre sense “fardar-ne”, sempre amb aquella humilitat que et caracteritza. L’últim article a la revista Apicius, quin article, i que orgullós que n’estaves…
Sempre al costat de la teva mare, la que tant ens ha ajudat a superar adversitats.

I què dir dels castells, la passió de l’avi Salvador, aquella que et va transmetre des de ben petit, i que tu vas anar estimant com una de les coses més importants que t’envoltaven, fent de quart, a la pinya i fent de baix.
El teu desig, descarregar la torre de 7, que, gran Pau, ho aconseguirem, i el primer de cada un dels nostres pensaments serà per tu, no ho dubtis.
Un amic, un amic…no hi ha paraules de com estimava als seus, els burxava i els emprenyava per fer-los treure el millor dels seus somriures, les festes del futbol a casa, els partits del Barça al camp, les sortides amb els Cargolins, els aniversaris, els teus 25 a la muntanya amb els amics, el teu Marc que tan protegies, els cosins… un dia preciós i que mai oblidarem.
Pau, hi ets i hi seràs sempre…
T’estimo, i mentrestant…et somniaré, et pensaré…
(No hauries imaginat mai que jo escriuria per 7 caníbales, eh?)

Júlia

 

En memoria del periodista, del amigo, del “hermano”

No me es fácil, en este momento de aturdimiento y dolor, centrar la cabeza y equilibrar los dedos en el teclado. Pau, “nuestro Pau”, Pau Albornà, el colega, el amigo, el periodista, nos ha dejado de una manera intempestiva, atroz. Y en mi mente se agolpan no sólo los recuerdos, que son muchos con él, junto a él, sino también las sensaciones, las emociones.

A Pau, “nuestro Pau”, le gustaba decir lo mucho que había aprendido de mí en lo que se refiere al oficio que nos unía, el periodismo; pero yo, ahora, quisiera desvelar lo mucho que yo estaba aprendiendo de él, porque ésta se la debo. Pau, “nuestro Pau”, era, para los que trabajábamos con él, una constante lección de pasión periodística, de honestidad sincera, de autenticidad inquebrantable. Ahí estaba su enseñanza. Pau, “nuestro Pau”, me enfrentaba en cada texto, en cada comentario, al periodismo de verdad, que, como es sabido, los profesionales de largo recorrido vamos dejando a trozos por el camino. Pau no. Pau era un periodista de pura cepa, un periodista sin adjetivos. A Pau, “nuestro Pau”, no le gustaban ni las críticas ni las frivolidades: él era un maestro en la investigación de las fuentes, en la entrevista en profundidad, en el reportaje currado… Pau disfrutaba trabajando la información, contrastándola, moldeándola con un estilo que poco a poco lo iba definiendo como un escritor dotado; Pau vibraba con el conocimiento y con su gestión en este 7caníbales que dirigió y que supo llevar, desde la humildad pero también con la fuerza, al liderazgo de la prensa gastronómica digital. Porque Pau, “nuestro Pau”, llevaba el periodismo en la sangre. En Londres, durante la celebración de los distintos 50 Best Restaurants, siempre fue él el primero en saber quien era el vencedor, cada año. Sin embargo, su compromiso inalienable con la deontología profesional, un norte absoluto en su vida que tantas veces nos hizo enrojecer de vergüenza a los “olvidadizos”, le impidió siempre usar esa información privilegiada, que nunca supe de donde sacaba, para sus fines. Esa generosidad, esa responsabilidad, fue una de tantas enseñanzas que, secretamente, extraía yo de él. Trabajar con Pau, con “nuestro Pau”, era volver a la emoción del periodismo vivo, directo, eléctrico. Compartir con él habitación, desorden, laptops sacando humo, guías, diarios, frenesí de Internet, hamburguesas y club sándwiches en busca del “scoop”, como me ocurrió hace pocos meses con él, fue una de las grandes lecciones que, sin saberlo, me dio el gran Pau.

Con Pau, con “nuestro Pau”, teníamos ahora mismo un montón de proyectos que no se van a quedar en la memoria de la computadora, porque él no me lo perdonaría y me estaría dando la bronca todo el rato. Pau, “nuestro Pau”, ciertamente, era impetuoso, presuroso, tenaz, sólido, cañero, insobornable. Periodista, “casteller”, “diable”, barcelonista a muerte, catalán sin fisuras, todo, siempre, con la misma pasión. Una pasión que, en estos últimos años de trabajo codo a codo, me hizo (nos hizo) un poco mejor. Pau, “nuestro Pau”.

Y ahora me sangra la nostalgia por los dedos. Aquel pan con tomate con Ferran, aquella conversación junto a los sarmientos, aquellas birras de medianoche en un bar abertzale, aquella comida con los chefs suecos, la conversación de ayer…

Pau. “Mi Pau”. Te lloraremos, hermano, pero sólo porque no tendrá maldita gracia no poder comentar el partido contigo, en la cocina, los lunes, ni charlar cada mañana sobre las últimas novedades junto a tu ordenador, ni discutir titulares, ni compartir tantas ilusiones que habíamos diseñado juntos.

Porque, por lo demás, aquí estás, colega. Y tu mirada desaliñada pero fiera de verdad y justicia seguirá iluminando mi camino, nuestro camino.

“Salut, nen!”

Xavier Agulló

Gracias por tu ejemplo, “Pauet”

“Pauet”, compañero, amigo, nos lo has dejado difícil. Tu camaradería, tu alegría, tu vitalidad descarada, tu punzante dignidad como profesional y como hombre… ¿Cómo lo vamos a hacer? Sin ti viviremos mucho peor, “Pauet”; pero afortunadamente nos queda tu ejemplo…

Gracias, compañero, amigo, por habernos alegrado la vida con la tuya y por regalarnos un futuro que con tu recuerdo será mucho mejor.

Los compañeros de Grup Gsr: Paula, Mónica, Sandra, Manu, Isabel, Marta, Isaac, Jaume, Jordi, Lluís, Xavier.

Grup gsr

Gracias, Pau

Va, sí, quedamos para comer. Ya. La semana que viene. Va, si, te escribiré un artículo. Y así es como vas dejando citas pendientes y un día te despiertas con un peso en el alma y con la certeza de que tú, obsesiva de la puntualidad, has llegado tarde. Lloro porque me siento inmensamente triste. Lloro por Roser, por Jaume, por Marc, por Júlia. Y lloro por la familia de los cocineros, con la que tú creciste, y por el dolor de algunos de ellos a los que les ha tocado encajar la noticia desde el otro lado del planeta. Y por los amigos. Y por los amigos castellers. Y por el futuro en el que soñabas.

Me pregunto por qué se nos antojó a los Caníbales convertirte en nuestro hermano pequeño. Por qué con tanta naturalidad te dábamos consejos o te estirábamos de la oreja cuando nos parecía que habías sido demasiado impulsivo. Y con qué naturalidad tú escuchabas con unas ganas inmensas de aprender. Cuántas veces nos diste las gracias por esas clases de pacotilla que poco tuvieron que ver con tu aprendizaje vertiginoso a lo largo de los últimos años. Lloro por los demás y por mí. Porque te echaré de menos. Porque tenías todos los números para convertirte en uno de los mejores periodistas gastronómicos de este país y porque me hubiese encantado ser tu colega durante muchos años. Y lloro porque no te di las gracias como merecías por esa lección de ilusión y de ganas de cambiar el mundo que me has dado; que nos has dado. Te quiero, Pau. Te queremos.

Cristina Jolonch

Hasta siempre, Pau caníbal

«PauCaníbal», así te apunté en mi móvil cuando me diste tu teléfono (que no pienso borrar para acordarme de ti en los congresos donde tú volabas eficaz). Me habías mandado un mail pidiéndome ser la madrileña de los 7 Caníbales, decías que era un honor, y el honor era mío. Aprender de tu optimismo, de tu vitalidad, de tu olfato periodístico, de ese no rendirse y ese afán de aprender que los veteranos tenemos que «copiar» de fierecillas inquietas y curtidas en la selva gastronómica como tú.
Qué pena que un estúpido accidente haya cortado tus alas de buen profesional, con la falta que hace gente documentada, culta, lista y humilde a la vez. La Mamma Roser te dio una oportunidad de oro y tú la convertiste en diamante. Porque tú habías mamado el biberón gourmet. A ver qué delicias pruebas allá arriba.
Hasta siempre, Pauet.

Rosa Rivas

Pau

Hoy cualquier sabor nos sabrá amargo
Cualquier aroma nos resultará ofensivo
Cualquier textura, correosa.
Pero tu recuerdo, que hoy nos duele tanto
TANTO
Será dulce y fresco para siempre.
Y con el tiempo se tornará plácido, Pau
Incluso alegre
(aunque hoy nos parezca imposible)
¡Estabas tan vivo, caramba!
¡Eras tan joven!
¡Tan positivo!
La maldad, ni el ego, ni la envidia te habían aún arrugado el alma
Ni una arruga
Vivías, amabas y escribías castillos de buen rollo
(Con tres como tú arreglábamos el mundo, Pau
Que lo sepas).
Mientras haces la aleta allá arriba, nosotros
Ensuciados por el día a día, reclamamos justicia
¡LA JUSTICIA NO EXISTE!
Si existiera
Si existiera ni que fuera un poquito
Ni que fuera mínimamente
Tu estarías aquí
(Ens costa imaginar-te absent per sempre, estimat Pau)

Toni Massanés

Nunca hay tiempo para morir

Pau Albornà i Torras 2

Es una foto absurda, como la muerte de Pau Albornà.
A los 25 años la muerte es obscena, repugnante, a destiempo. Nunca hay tiempo para morir.

El pie de la izquierda, el que calza el zapato brillante, es el de Pau.

Ese día, 30 de abril en Londres, se había puesto una americana y una camisa pop que había comprado en París, junto a Agapé Substance, un restaurante del tamaño de la caja de serrín de un gato y en el que habíamos comido con descreimiento. Yo, más porque soy mayor; él, intentado comprender el por qué del magnetismo entre los gurmets.

Roser estaba contenta porque al fin Pau prestaba atención a la ropa. Su desaliño indumentario era el de los 25 años. Su fervor era el de los 25 años. Su credo era el de los 25 años. Su empuje era el de los 25 años. En cambio analizaba la gastronomía con madurez. Era pegón, era valiente, era irónico, con esa media sonrisa de D’Artagnan mientras metía alguna puyita. Nos peleábamos con placer.

Sentados juntos en el Guildhall, en la fiesta de The World’s 50 Best Restaurants, sobre la moqueta roja, sabíamos que El Celler de Can Roca no iba a ser elegido como mejor restaurante del mundo.

Pau, joder, ¿te lo vas a perder el próximo año cuando suceda al fin?

Pau Arenós

Pauet, el Jefe Caníbal

La iba a llamar hoy. Teníamos tantos proyectos pendientes personales y profesionales con Pau Albornà Torras, que me será imposible olvidarlo nunca. Era mi jefe: el jefe de 7 Caníbales.
«Neeeen….»

¿Cómo lo voy a olvidar?

Me había llamado el jueves para burlarse de mi, ya no recuerdo sobre qué; tal vez porqué no le pude acompañar en una comida. Le prometí entregarle un texto hoy. Incluso habíamos planeado viajar a Dinamarca con Francesc GuillaMet, el fotógrafo que había protagonizado la última entrevista de Pau Albornà Torras, periodista, casteller, barcelonista, gastrónomo y comentarista radiofónico. Pau era un excelente periodista; ¿qué os voy a contar caníbalectores? Bordaba las entrevistas.

Lo había visto crecer. Le había aconsejado. Lo recuerdo cuando quería ser periodista, cuando estudiaba periodismo, cuando estaba en prácticas, cuando creció y cuando ya fue un profesional de los grandes y, en vez ya de darle consejos o reprimendas, lo debatíamos todo.
Llevaba el periodismo en la sangre. ¿Sabéis la ilusión que le hizo hacer de comentarista experto en la retransmisión del último partido de Liga del Barça de Pep Guardiola para COM Ràdio?

¿O hablar en su programa sobre el mundo casteller?

O conversar sobre política: Sus visitas a los campamentos de indignados en Plaça de Catalunya de Barcelona o en en la Puerta del Sol en Madrid, el día que recogimos el premio de los amigos de Con Mucha Gula. Era un periodista comprometido. Amaba la política y el mundo parlamentario. Hizo prácticas en el Avui.

Le gustaba dar caña.

Sin embargo, es la gastronomía, mundo donde su madre Roser reina, es la gran dama, Él se movía con soltura. Era un entendido. Estaba educado para ello. De muy chico ya había comido en elBulli. Y en El Celler de Can Roca. La foto con la camiseta de Messi, Messi, Messi, firmada y dedicada a los Hermanos Joan, Josep y Jordi Roca es de un día memorable, el del Drink Team, donde estuvieron varios Caníbales, capitaneados por Xavier Agulló, Pau Arenós, Toni Masanés i su amada madre, nuestra querida Mamma Roser.

Y los gintónic en el Dickens…

Pau Albornà Torras hijo de Roser y Jaume. De l’Arboç y de l’Albornà, en el Baix Penedès. Había nacido el 26 de marzo del 1987. Era Casteller con Els Cargolins, la Colla Castellera de Esplugues de Llobregat. Trabajaba en GSR, donde tenía una gran compañía, profundas y sólidas amistades. Y vivía con Júlia.

Y un accidente de tráfico nos lo quitó.

Salvador Garcia-Arbós

A Pau

Pronto hará ya 24 horas del mazazo, de la tragedia, y quedan muchas más, muchos días, para que me haga a la idea. Qué amarga sabe la muerte y qué ignorante me siento por ni entenderla, ni aceptarla. Puede que ninguna muerte sea justa, pero, desde luego, que te lleve a los 25 años…eso no me lo trago. Y esos 25 años de Pau, “nuestro Pau”, tan lleno de entusiasmo, de arrebato, de ilusión por saber y por aprender… Llámale pasión, si quieres.
Su madre, Roser, intercedió hace unos pocos años para que me hiciera una entrevista, para un trabajo, creo que previo a los estudios de periodismo. Qué risa, pasar al otro lado de la trinchera para animar la vocación de un jovencito. Quería saber del tratamiento informativo de la gastronomía en televisión. Quería saber. Y se olía en ese jovencísimo estudiante la semilla de un futuro gran profesional, de alguien con madera en quien se unía una cultura culinaria mamada desde la infancia y una pulsión periodística innegable ( cómo presumía Mamá Roser del paladar y maneras de sus niños, capaces de disfrutar de un menú en Elbulli sin arrugar ni una vez el morro).
Y así se hizo. Pocos años después, tras pasar por la sección de política del diario Avui, Pau Albornà impulsó y dio continuidad, junto a Xavier i a Jordi, a 7 caníbales. Mis últimos recuerdos ya son del profesional, del periodista con quien compartí intriga en Londres, en los 50 Best. Si, él supo antes que nadie los resultados, y como periodista noble y “legal” supo guardar el embargo. Qué tío!
Nuestros diálogos, de igual a igual, eran ahora para comentar algo sobre la mezquina política de nuestro país, o para hablar de un post, para compartir la opinión sobre determinado restaurante o para “escrutar” las últimas propuestas de algún cocinero y era yo, ahora, la que le pedía su opinión; la que valoraba su criterio. Qué inmenso dolor su pérdida, qué vacío. Ensalzar la trayectoria profesional de alguien con tiempo de haberla labrado es reconocimiento. Esto otro es una putada.
Todo el cariño para Roser, Jaume, Marc…y para la familia de GSR.
Pau, amic, el nostre “enxaneta”, tu alça la mà i toca el cel, que nosaltres serem per sempre “la pinya” que aguanti la teva memòria.

Tana Collados

 

Pau, con sólo 25 años, nos dio a muchos verdaderas lecciones de periodismo franco y directo. Su trabajo es su legado y nuestro disfrute. Esto fue lo último que escribió, nuestro homenaje al periodista:

El gran momento de Jordi Cruz

 

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