Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus
Cristina Alcalá

Artículos de Cristina Alcalá



  • 16/10/2018 | De vinos

    Ningxia, el ojo del dragón

    La región vitivinícola de Ningxia es la firme apuesta del gobierno chino por la expansión de su viñedo. Dragon Eye nada tiene que ver con la conocida fruta asiática. Es la uva más antigua plantada en…



  • 2/7/2018 | De vinos

    Mugaritz, la simbiosis

    “Albedo en cal, flor de la vida, brote negro, horas apiñadas, comunión de texturas, bocado robado, de expulsados y cartujos”… así inicia su parte sólida el restaurante Mugaritz, fusionada con una parte líquida que rompe…



  • 31/12/2015 | De vinos

    Así es el hombre del año, Álvaro Palacios

    Mondavi, de Villaine, Peynaud, Gaja, Guigal, Moueix, Symington o Antinori son algunos de los ilustres apellidos vitícolas que han recibido el reconocimiento de Hombre del Año de la prestigiosa revista británica Decanter. A ellos se…



  • 23/12/2015 | De vinos

    Uno de los nuestros: Rául Igual

    Acaba de regresar de Guntramsdorf (Austria) con un nuevo título debajo del brazo: Advanced Sommelier of the Court of Master Sommelier’s Education Program. Para lo que no sepan qué significa esta credencial, decir que es…



  • 21/12/2015 | De vinos

    5 libros imprescindibles de vinos

      Se editan pocos libros sobre vinos en español. Algunos clásicos sobreviven al paso del tiempo, incluso algunos tienen la suerte de ser reeditados. Los hay para expertos, amateurs, sibaritas, bibliófilos, entusiastas o curiosos. Libros…



  • 10/12/2015 | De vinos

    Por una definición de sumiller

    ¿Cómo se define a un sumiller? ¿Cuáles son sus funciones? Parece tener una respuesta fácil, pero nada es lo que parece Desde hace varios años, una comisión compuesta por varios países ha estado estudiando y…



  • 17/8/2015 | De vinos

    Redescubriendo Priorat

    Algo está pasando en Priorat. La que fuera hace dos décadas una de las denominaciones más aclamadas, referente nacional e internacional, sinónimo de calidad y altos precios, está viviendo un momento dulce y salado. Una…



  • 27/7/2015 | De vinos

    Uno de los nuestros: Peter Richards – Master of Wine

    Peter Richards es uno de los más reconocidos comunicadores de vino del Reino Unido. Aunque su trayectoria y logros profesionales hablan por sí mismos, presentar a Peter no es fácil, y menos cuando se le…



  • 5/6/2015 | De vinos

    Innovaciones y tendencias líquidas

    Un repaso a algunas novedades y tendencias en el mundo del vino y otras bebidas Las ferias, eventos o festivales gastronómicos sirven para muchas cosas. Además de ser un punto de encuentro entre profesionales y…



  • 22/5/2015 | De vinos

    Uno de los nuestros: Jeannie Cho Lee

    Nacida en Corea, Jeannie Cho Lee es la primera Master of Wine asiática, título que obtuvo en el año 2008. Crítica de vinos, jurado de cata, escritora y educadora, su trayectoria y formación refleja su…