Revista Gastronómica Digital
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Cristina Alcalá

Artículos de Cristina Alcalá



  • 31/12/2015 | De vinos
    Alvaro Palacios blanco y negro

    Así es el hombre del año, Álvaro Palacios

    Mondavi, de Villaine, Peynaud, Gaja, Guigal, Moueix, Symington o Antinori son algunos de los ilustres apellidos vitícolas que han recibido el reconocimiento de Hombre del Año de la prestigiosa revista británica Decanter. A ellos se…



  • 23/12/2015 | De vinos
    Raul Igual

    Uno de los nuestros: Rául Igual

    Acaba de regresar de Guntramsdorf (Austria) con un nuevo título debajo del brazo: Advanced Sommelier of the Court of Master Sommelier’s Education Program. Para lo que no sepan qué significa esta credencial, decir que es…



  • 21/12/2015 | De vinos
    PhotoGrid_1450698156576

    5 libros imprescindibles de vinos

      Se editan pocos libros sobre vinos en español. Algunos clásicos sobreviven al paso del tiempo, incluso algunos tienen la suerte de ser reeditados. Los hay para expertos, amateurs, sibaritas, bibliófilos, entusiastas o curiosos. Libros…



  • 10/12/2015 | De vinos
    sumiller echaurren chefe paniego

    Por una definición de sumiller

    ¿Cómo se define a un sumiller? ¿Cuáles son sus funciones? Parece tener una respuesta fácil, pero nada es lo que parece Desde hace varios años, una comisión compuesta por varios países ha estado estudiando y…



  • 17/8/2015 | De vinos
    Viñedo Costers del Priorat

    Redescubriendo Priorat

    Algo está pasando en Priorat. La que fuera hace dos décadas una de las denominaciones más aclamadas, referente nacional e internacional, sinónimo de calidad y altos precios, está viviendo un momento dulce y salado. Una…



  • 27/7/2015 | De vinos
    peter richards

    Uno de los nuestros: Peter Richards – Master of Wine

    Peter Richards es uno de los más reconocidos comunicadores de vino del Reino Unido. Aunque su trayectoria y logros profesionales hablan por sí mismos, presentar a Peter no es fácil, y menos cuando se le…



  • 5/6/2015 | De vinos
    by pepa

    Innovaciones y tendencias líquidas

    Un repaso a algunas novedades y tendencias en el mundo del vino y otras bebidas Las ferias, eventos o festivales gastronómicos sirven para muchas cosas. Además de ser un punto de encuentro entre profesionales y…



  • 22/5/2015 | De vinos
    master of wine

    Uno de los nuestros: Jeannie Cho Lee

    Nacida en Corea, Jeannie Cho Lee es la primera Master of Wine asiática, título que obtuvo en el año 2008. Crítica de vinos, jurado de cata, escritora y educadora, su trayectoria y formación refleja su…



  • 12/3/2015 | De vinos
    DL BW TFD

    Uno de los nuestros: Dimitris Leivadas

    Jefe de sala durante seis años en The Fat Duck, ha fundado una empresa para mejorar el servicio al consumidor en los restaurantes Dimitris estudió hostelería en su país. Trabajaba en Nobu Matsuhisa de Mykonos…



  • 11/2/2015 | De vinos
    04. Lucas Paya - copia

    Uno de los nuestros: Lucas Payá

    Sumiller barcelonés cuyo nombre ha estado ligado a grandes de la gastronomía como Ferran Adrià o José Andrés Después de trabajar como sumiller en El Bulli (2002-2007) decidió dar el salto a Estados Unidos. “Soñaba…