Restaurante Asador Etxebarri

Probablemente, una de las mejores cocinas de Euskadi y uno de los mejores asadores del mundo. Ubicado en la localidad vizcaína de Atxondo, Etxebarri simboliza el nivel top de los asadores, dando un paso más hacia la excelencia.

Víctor Arguinzoniz ha logrado crear una nueva forma de asar, con nuevas técnicas que se plasman en paellas con agujeros o hornos diferentes a los convencionales.

Especial mención para la chuleta de vaca vieja, procedente del matadero de Montellos, asada en parrilla de leña de sarmientos con flor de sal o los pescados , sabrosos, tersos e impregnados suavemente del aroma de las brasas de leña de encina.