A fondo – Reportaje

La Antigua Taberna Queirolo sirve cau cau, tacu tacu y butifarra en Pueblo Libre desde 1880, sin interrupción y sin que nadie la celebrara como tendencia. La taberna tampoco es una invención limeña, ni siquiera en su versión original de 1800. La palabra viene del latín taberna, el local donde en Roma se vendía vino

La historia de una ciudad se puede escribir desde perspectivas muy distintas, pero todas acaban por converger en un mismo punto: son el relato de una comunidad por encima de las individualidades, por importantes que estas sean. Por esta razón, las creaciones de un grupo humano en torno a su comida nos emocionan e interpelan

Tan bonita y cargada de historia como impronunciable, la ciudad polaca de Wroclaw (léase ‘brostsuáf’… más o menos), conocida en castellano como Breslavia, se ha convertido en uno de los principales destinos turísticos de Centroeuropa, y se cuentan por miles los españoles que la visitan cada verano. Estratégicamente situada al suroeste del país, en la