A fondo – Reportaje

Con el chef Felipe Bronze, sí es Oro todo lo que reluce. Aunque iba para economista y abogado, su gusto por la cocina y el consejo de Claude Troisgros lo llevó a estudiar hostelería, a dirigir cocinas de hotel hasta aburrirse, a España —“En San Sebastíán y en Barcelona, con Albert Adrià, me iluminé de

Cuando todavía no se han apagado los últimos rescoldos de los incendios que han arrasado el noroeste peninsular durante el mes de agosto más aciago que recuerda el agro español, se acerca el momento de empezar a valorar cómo ha afectado esta tragedia a los diferentes sectores. Por ejemplo, al del vino, al que además

Hay una española en Suiza cuyo nombre da que hablar por las razones correctas. Nacida en 1989 en Blanes (Girona), en una familia de origen marroquí, Zineb Hattab dejó su trabajo como ingeniera para perseguir el sueño de ser cocinera. Tras pasar por las cocinas de algunos de los chefs más prestigiosos del mundo, dirige