A fondo – Reportaje

Muchas, demasiadas veces, quienes viajan en avión pasan más tiempo haciendo ídem en la terminal aeroportuaria que volando. Desesperantes esperas en las que hay que intentar entretenerse de alguna forma, y comer o beber algo viene ser la mejor forma de hacerlo… Aunque los precios no sean precisamente amables, ya que hablamos de un público

Hay una frase que Juan Luis Martínez suelta casi sin darle importancia, y que ordena todo lo demás. Le pregunto por Clon, el restaurante que abrió a unos metros de Mérito, y por la relación entre ambos. Lo piensa un segundo. «Es como el hijo de Mérito que se fue de viaje y regresó diciendo:

La sardina llega siempre con la tarea impuesta de inaugurar el verano. Hay un instante del año —entre las vísperas de San Antonio y las hogueras de San Juan— en que el aire empieza a oler a sal quemada, a parrilla encendida, a humo que sube desde la arena. Entonces es cuando sabemos que las