A fondo – Reportaje

Aunque el aceite de oliva virgen extra español sigue siendo el producto más demandado en Estados Unidos y las importaciones han experimentado un crecimiento del 217% en diez años, poco a poco se abren paso como gigantes otros productos como las conservas premium, especialmente de pescado y marisco, los preparados gourmet y los productos transformados.

Entre aciertos y decepciones, la última entrega de la Guía Michelin en Argentina dejó un premio perfecto, de esos que nadie discute: la bartender Flavia Arroyo, al frente de la propuesta de coctelería de Casa Cavia, se llevó el Exceptional Cocktail Award, primera vez que la guía entrega este reconocimiento en Argentina. Y es un

El mejillón es el más consumido de los mariscos en verano. De momento. No hay chiringuito playero que no sirva una ración al vapor, una familia que no haga salpicones fresquitos con mucho langostino congelado, pulpo y mejillones embarrados en picadillo de cebolla, tomate y pimiento. Hasta hace bien poco, el mejillón remataba las paellas