A fondo – Reportaje

Tres años después de cerrar Zuberoa, son muchos los que aún suspiran por el foie en caldo de garbanzos, el bogavante con coliflor e hinojo o la tarta de pera. Hilario Arbelaitz ha dejado una huella imborrable en la cocina vasca, pero además de un chef inspirado ha sido un maestro del oficio, querido y

Fue mucho más que un administrador de agendas, aprendió a equilibrar ilusión y decepción, a decidir con equidad y premiar la fidelidad. Lluis García, gestor de reservas en elBulli y actualmente director general de elBullifoundation, llegó a personalizar cada experiencia hasta el último detalle. En esta conversación reconstruye los meses de trabajo febril, los ataques

Dos ideas han sido constantes en la construcción de la desigualdad femenina: el imperativo de tener hijos y la creencia de que el lugar de toda mujer estaba en la casa y en la cocina. Hoy, muchas mujeres se incorporan a las cocinas como profesionales. El éxito profesional y la maternidad plena son una combinación