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Frantzén gana y España se reivindica en la lista OAD European Restaurants 2019

David Salvador
David Salvador 20/5/2019Comentarios

Porque la gala de presentación de los premios se ha celebrado en San Sebastián o porque 12 de los 50 o tres de los cinco mejores restaurantes europeos son del Sur de los Pirineos. Sea como fuere, España, con permiso escandinavo, ha vuelto a mostrar músculo internacional en unos nuevos premios, en este caso, en los de la lista OAD Top+ European Restaurants 2019 que se han dado a conocer este lunes en el Hotel María Cristina de la capital gipuzkoana. Asador Etxebarri (3º) y Quique Dacosta (4º) consolidan posiciones en la lista y abanderan un desembarco que también cuenta con los clásicos top nacionales y, por ejemplo, los catalanes Els Casals (Sagàs), #48; Ca l’Enric (Olot), #62, y Els Pescadors (Lançà), #89, o el asturiano Güeyu Mar (Ribadesella), #76.

Björn Frantzén, del sueco Frantzén, mejor restaurante europeo 2019 según OAD

Björn Frantzén, del sueco Frantzén, mejor restaurante europeo 2019 según OAD

El restaurante alicantino de Dacosta, además, ha conseguido el premio “Five in Ten”, que reconoce a aquellos restaurantes que consiguen estar entre los diez primeros puestos durante cinco años consecutivos”.

España ha mostrado músculo pero el primer puesto se lo ha llevado el triestrellado restaurante sueco Frantzén, que consolida su posición de referencia y la de los países nórdicos en general, que sitúan también a Daniel Berlin (Suecia), Noma 2.0 –el nuevo restaurante de Rene Redzepi (Dinamarca)- y Fäviken –que cerrará a finales de año- en quinta, novena y undécima posición, respectivamente, además de un total de 12 locales también en el top 50.

Al margen del Norte y Sur del continente, el restaurante Schloss Schauenstein (Suiza), que encabezó la lista en 2018, desciende hasta el segundo puesto, y Francia e Italia, como no podía ser menos, se reparten el resto del top 10: el italiano Le Calandre, de Massamiliano Alajmo, es sexto; el parisino L’Arpege, de Alain Passard, séptimo –en el top ten desde 2013-; La Marine, del también galo Alexandre Couillon, octavo, y el transalpino Lido 84, de Riccardo Camanini, asciende once posiciones y se sitúa décimo.

El fundador de OAD, Steve Plotnicki, valoraba la clasificación tras su publicación, e incidía en el porqué del premio a un restaurante (Frantzén) “que ha sabido combinar a la perfección la sensibilidad de la cocina nórdica con una experiencia gastronómica de lujo”. Preguntado por la presencia española, el americano recordaba que “España ha demostrado porqué está considerada una de las destinaciones gastronómicas más importantes de Europa”.

Listado OAD Top+ European Restaurants 2019

1 Restaurant Frantzén, Björn Frantzén, Stockholm, Sweden +7

2 Schloss Schauenstein, Andreas Caminada, Fürstenau, Switzerland -1

3 Etxebarri, Victor Arguinzoniz, Axpe =

4 Restaurant Quique Dacosta, Quique Dacosta, Dénia +5

5 Daniel Berlin, Daniel Berlin, Skåne Tranås, Sweden +24

6 Le Calandre, Massamiliano Alajmo, Rubano, Italy +4

7 L’Arpège, Alain Passard, Paris, France -3

8 La Marine, Alexandre Couillon, Noirmoutier, France +6

9 Noma 2.0, René Redzepi, Copenhagen, Denmark N

10 Lido 84, Riccardo Camanini, Gardone Riviera, Italy +11

11 Fäviken, Magnus Nillson, Järpen, Sweden -9

12 Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Barcelona =

13 Chambre Séparée, Kobe Desremaults, Ghent, Belgium

14 Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Christian Bau, Perl, Germany

15 Osteria Francescana, Massimo Bottura, Modena, Italy

16 De Librije, Jonny Boer, Zwolle, Netherlands

17 Azurmendi, Eneko Atxa, Larrabetzu -12

18 Ernst, Dylan Watson-Brawn, Berlin, Germany

19 Geranium, Rasmus Kofoed, Copenhagen, Denmark

20 Gaestehaus Klaus Erfort, Klaus Effort, Saarbrücken, Germany

21 Piazza Duomo, Enrico Crippa , Alba, Italy

22, Fat Duck, Heston Blumenthal, Bray, United Kingdom

23 Reale, Niko Romito, Castel di Sangro, Italy

24 Vendôme, Joachim Wissler, Bergisch Gladbach, Germany

25 Aponiente, Ángel León, El Puerto de Santa María =

26 El Celler de Can Roca, Juan Roca, Girona -4

27 Astrance, Pascal Barbot, Paris, France

28 Aqua, Sven Elverfeld, Wolfsberg, Germany

29 Enigma Concept, Oliver Peña, Barcelona +15

30 Maaemo, Esben Holmboe Bang, Oslo, Norway

31 Steirereck, Heinz Reitbauer, Vienna, Austria

32 Tickets, Albert Adria, Barcelona +7

33 Hedone, Mikael Jonsson, London, United Kingdom

34 Kadeau, Nikolai Nørregaard, Copenhagen, Denmark

35 AOC, Søren Selin, Copenhagen, Denmark

36 L’Air du Temps, Sang-Hoon Degeimbre, Éghezée, Belgium

37 Geisels Werneckhof, Tohru Nakamura, Munich, Germany

38 Tim Raue, Tim Raue, Berlin, Germany

39 Atelier Munich Jan Hartwig, Munich, Germany

40 Seta, Antonio Guida, Milan, Italy

41 Martín Berasategui, Martín Berasategui, Lasarte, Spain +8

42 Studio, Damian Quintana, Copenhagen, Denmark

43 Konstantin Filippou, Konstantin Filippou, Vienna, Austria

44 Ikarus, Martin Klein, Salzburg, Austria

45 Arzak, Elena Arzak, San Sebastián +6

46 Diverxo, David Muñoz, Madrid -13

47 The Ledbury, Brett Graham, London, United Kingdom

48 Els Casals, Oriol Rovira, Sagàs -5

49 Mirazur, Mauro Colagreco, Menton, France

50 De Leest, Jacob Jan Boerma, Vaassen, Netherlands

….

56 Mugaritz, Andoni Aduriz, Errenteria +5

62 Ca l’Enric, Jordi Juncà, Olot -34

68 Pakta, Jorge Muñoz, Barcelona +8

76 Güeyu Mar, Abel Alvarez, Ribadesella -21

78 Alkimia, Jordi Vilà, Barcelona +46

79 Hoja Santa, Paco Méndez, Barcelona -7

83 Lasarte, Paolo Casagrande, Barcelona +56

89 El Pescadors, Lluís Fernández, Llancà -22

96 Àbac, Jordi Cruz, Barcelona +14

Listado total y más información, aquí.


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