El farm-to-table de Osip desembarca en Madrid
Merlin Labron-Johnson fue uno de los precursores del movimiento farm-to-table en su restaurante Osip* de Somerset (Reino Unido) y del 8 al…
Esperit Roca, un restaurante para los clásicos de El Celler
«Un nuevo proyecto ambicioso y emocionante». Así definen Joan, Josep y Jordi Roca su nueva aventura en el Castillo de Sant Julià…
Milanesa estilo Can Muson de sa Vila
¿Quién se apunta al día de la milanesa? Oficialmente solo se celebra en Argentina, pero en España tenemos la suerte de encontrarnos…
Terrae distingue la aportación de Gastón Acurio
,Más de 40 cocineros rurales debatieron sobre su presente y su futuro en la segunda edición de Terrae, en Gáldar (Gran Canaria,…
Jeferson García abre Afluente en Bogotá
Jeferson García el cocinero que volvió a Bogotá hace cuatro años, para hacerse cargo de la cocina Oda, el restaurante desde el…
Carolina Bazán y Rosario Onetto asesoran la apertura de Mareida, en Londres
Mareida, el restaurante chileno imaginado por el empresario indio Prenay Agarwal en Londres, está cerca de ser una realidad. La jefe de…
Receta de la mejor hamburguesa gourmet
Martín Fernández, de Bágoa, gana el Campeonato de España de Hamburguesas Gourmet, ganando el primer premio con su propuesta «A Fuxidía» Ingredientes…
Estas son las mejores pizzerías de España
Al podio de las mejores pizzerías independientes de España se han aupado 7 SENSI, La pizza napoletana (Lanzarote), Alimentari (con dos locales en Sevilla)…
El oro malagueño en los podios de todo el mundo
Su excelencia, que destaca tanto en certámenes nacionales como internacionales, es fruto de una materia prima autóctona con características organolépticas únicas, sumado…
Los cocineros rurales eligen a su alcalde en Terrae
Habrá ponencias, charlas, mesas redondas o jornadas populares, pero en Terrae, el congreso de los cocineros rurales que se celebra en distintos…
El ritual del cordero llega a 16 restaurantes
Para llevar la carne de lechal, cordero y cabrito a la cotidianeidad, sacándola de los contextos festivos a los que suele asociarse,…
Miguel Warren y Gastón Acurio en la segunda edición de Terrae
El colombiano Miguel Warren (Gesto, Medellín) y el peruano Gastón Acurio (Acurio Restaurantes) concretan la presencia latinoamericana en la segunda edición de Terrae,…