San Sebastián, ciudad abierta, lema de la 26ª edición de Gastronomika
San Sebastián, ciudad abierta, título de un poema del hernaniarra Gabriel Celaya, será el lema de la próxima edición de San Sebastian…
Modernidad Restaurada: así es el nuevo menú de Paco Roncero
Lleva más de dos décadas encumbrado como uno de los cocineros más icónicos de la gastronomía española y ahora disfruta de un…
Sopas Cachorreñas con AOVE de Málaga
De refrescante e inconfundible sabor, toma el nombre de la naranja cachorreña por ser su ingrediente principal, un cítrico de notas agrias…
El fumé de elBulli en una silla de Ondarreta
De igual forma, y fruto de un estudiado proceso de cocción entre la firma de mobiliario Ondarreta y el museo elBulli1846, ha…
Relevo en Cávala (Málaga)
Cávala logró dar que hablar desde su apertura en 2020. En el Soho de Málaga defendía una cocina basada en el mar…
Dormir en elBulli
En el museo elBulli1846 no se podrá comer en la nueva temporada, pero sí dormir y Ferran Adrià ejercerá como anfitrión para…
Pepe Solla y la lamprea inauguran las Comidas Caníbales
«El animal más antiguo que comemos y uno de los grandísimos productos que tenemos en Galicia», destacaba Pepe Solla, con una estrella…
Miguel Carretero y Desde 1911, premios Acyre
El restaurante Desde 1911, de Pescaderías Coruñesas; el cocinero Miguel Carretero (Santerra) o la pastelería Madreamiga figuran entre los galardonados por la…
Robuchon estrena en Madrid Le Bistrot
Si Joël Robuchon se inspiró en la barra de Nou Manolín (Alicante) para crear L’Atelier, los herederos de su legado han escogido…
Quinotto de setas, Pancha Echevarría
Un clásico del Adobe, el restaurante de Pancha Echavarría en San Pedro de Atacama. La preparación se nutre de champiñón de París,…
La cocina rural se reúne en Gran Canaria con Terrae 2024
El congreso Terrae, que arrancó en 2019 para dar visibilidad a los cocineros que trabajan en ámbitos rurales y se convirtió en…
Bacalao para disfrutar en Semana Santa
Muchas son las recetas tradicionales que se suelen preparar, aunque también existen alternativas fáciles, ricas y rápidas de elaborar que complementarán a…