Bacalao a 53º con mayonesa de anguila ahumada, caviar de mújol y esencia de wasabi
El CETT nos prepara esta semana una receta muy especial: bacalao a 53º con mayonesa de anguila ahumada, caviar de mújol y…
Solomillo de cerdo ibérico en costra de queso y mostaza, con buqué de rúcula e higos
Hoy el CETT nos prepara una receta muy especial: solomillo de cerdo ibérico en costra de queso y mostaza, con bouqué de…
Melón marinado con lima, jengibre y menta
En esta ocasión, el CETT nos sorprende con un postre marinado con lima, jengibre y menta y, para los que lo prefieran,…
Arroz de choquitos y salmonetes de Roca
El Cett propone esta semana un arroz con choquitos y salmonetes de roca, una receta que podemos preparar en menos de una…
Salmorejo ligero con caballa ahumada y piparras
Aunque para muchos el final de las vacaciones representa el final del verano, todavía quedan muchos días para aprovechar los últimos coletazos…
Falso tartar de sandía con yema de mango pasión
Seguimos con las recetas refrescantes para aliviar las temperaturas veraniegas con este falso tartar de sandía con yema de mango pasión del…
Crema fría de aguacate con cacao al 70% y lima confitada
¿Qué tal algo ligerito para cenar? El Cett nos enseña hoy cómo preparar una crema fría de aguacate con cacao al 70%…
Tartar de buey con salsa de pimientas y carpaccio de rábano
Entre ensaladas, cremas frías y gazpachos, el CETT propone este tartar de buey con salsa de pimientas y carpaccio de rábano fácil…
Roast Beef con melocotón asado y salsa tártara de kikos
Si las últimas recetas estaban relacionadas con productos procedentes del mar, hoy volvemos a la carne. El Cett propone roast beef con…
Araña en tempura con mayonesa de lima y albahaca
Esta semana traemos un tipo de pescado poco común en el recetario: la araña. El Cett nos propone prepararlo en tempura con…
Caballa escabechada con falso risotto de flor de calabacín
Ya lo decía el cardiólogo Guillermo Aldama en la última edición de Encuentro de los Mares, el consumo de pescado tiene múltiples…
Arroz de navajas, albóndigas de calamar, ibérico y mayonesa de alga codium
La escuela de hostelería y turismo de Barcelona, el CETT, nos facilita el paso a paso de esta receta de arroz de…