Lo global y lo imaginario
Global es una palabra que te llena la boca de aire, como cuando se intenta hinchar un globo. Será porque, y por…
Minifundio atlántico
Este fue el título de una interesante cata de algunos de los mejores y más personales vinos gallegos que se están elaborando…
Vino y flamenco, diálogo sonoro
En el pasado mes de Noviembre el flamenco fue declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco. El vino, tangible y…
De setas, vinos y armonías
Hay una contradicción profunda, casi filosófica, entre las setas y el vino. Pertenecen a dos mundos opuestos. Y, en cambio, son casi…
Cuando el vino no llega a la cocina
Paseando por Millesimé -el evento que se autodefine escaparate de tentaciones- y la cita social más exclusiva para ver y ser visto.…
Y de postre… un PX
Es complejo armonizar un Pedro Ximénez. Y he llegado a la conclusión de que un buen PX es en sí mismo un…
Mallorca con Miquel Gelabert
“Reivindico los vinos imperfectos” Siempre que voy a Mallorca pienso lo mismo, “este año no me voy sin ver alguna bodega”. Al…
Del flautista de Baltimore y otras fábulas
Baltimore. Robert M. Parker. Abogado “defensor” del vino, (editor de The Wine Advocate), convertido en uno de los críticos más influyentes del…