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Autor: Lee Salas

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Gabriela Flores y los Quesos del Rebaño

Trabaja decidida a transformar leche, creando quesos con identidad mexicana.
Lee Salas05/01/2023
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Descubriendo los quesos de la América Latina con Lee Salas

Los viajes de Lee Salas por América Latina le han llevado a descubrir varios proyectos relacionados con el queso.
Lee Salas20/12/2022
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Barbara La Mantequilla, la pequeña joya de Cristina Pradilla

Su leche no contiene la proteína beta-caseína A1, causante de gran parte de los problemas asociados a la lactosa.
Lee Salas19/09/2022
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Los quesos de cabra con identidad colombiana de Jorge Meléndez

Señero quesos de cabra elabora quesos de leche cruda en su finca de Subachoque.
Lee Salas28/06/2022
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La pasión quesera del venezolano Joaquín Avellán

Sus quesos siguen el proceso de transformación de la misma leche en distintos momentos de evolución.
Lee Salas26/05/2022
  • Quesos

México, Guatemala y Costa Rica vistos en sus quesos

El mexicano Javier Chaurand tiene una larga trayectoria elaborando quesos de cabra en Celaya.
Lee Salas14/03/2022
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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