Cocteleando en Bogotá
Una pequeña aventura gastronómica por Colombia para preparar una carta de combinados Trabajando en la coctelería 8ctavo Rooftop del Hotel Sheraton en San José de Costa Rica conocí al chef Jorge Rausch quien está asesorando…
Creando nuevos cocktails en Costa Rica
Combinados con frutas y toques tropicales que surgen de un viaje al país centroamericano Mi estadía en Costa Rica es “Pura Vida”! Un país increíble con gran variedad de frutas espectaculares y muchas de ellas…
Tour en el ‘Aroma and flavour Mixing Sessions’ de Hennessy
El pasado mes de septiembre estábamos atendiendo a nuestros clientes en la coctelería Boia Nit de Cadaqués cuando recibí la llamada de Pierre De Chevigny, representante de Moët & Chandon en Cataluña, para invitarme al…
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SNACKS
Redacción | 15/04/2021
En un enclave único sobre un acantilado con vistas al Pacífico se encuen...
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El periodista Carlos Maribona alababa, hace unos días, el pato del recié...
Redacción | 15/04/2021
EFOW y CECRV, las organizaciones representativas europea y española de l...
BIBLIOCANIBAL
Taberna Arzábal
Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Taberna Arzábal (Madrid), publican su primer libro con más de 100 recetas de la...
RECETA EXPRESS
CETT-UB | 12/04/2021
Existen muchas técnicas para espesar una elaboración o guiso: reduccione...
CETT-UB | 06/04/2021
Esta semana el CETT presenta un plato que mezcla la cocina oriental con ...
CETT-UB | 29/03/2021
La primavera ya llegó y empiezan a apetecernos platos más refrescantes. ...
CETT-UB | 22/03/2021
Es momento de darle color a la semana con este postre que nos presenta e...