Mar Calpena, Author at 7 Caníbales

Monica Berg es posiblemente una de las bartenders más influyentes y conocidas del mundo. Ella fue quien puso a Oslo en el…

¿Qué significa del huerto a la copa? La idea de que los alimentos pueden llegar a una mesa con la mínima manipulación…

El restaurante Les Grandes Buffets de Narbona acaba de presentar la que quiere ser la tabla de quesos más grande del mundo.…

Una serie de circunstancias más cercanas a la política que a la gastronomía han vuelto a recordar a muchos la existencia de…

No es fácil reprimir la tendencia nacional al pesimismo cuando la lista de los 50 Best Bars (que, en realidad, reconoce el trabajo…

¿Qué nombres hay que conocer de la coctelería actual en España? Este artículo es un intento de explicar un poco qué está…

Se sabía que era un año de transición en la lista de lista de los 50 Best Bars, porque su organización y…

¿Cansado de pedir siempre lo mismo? ¡No sufras! Entre la coctelería clásica y las nuevas creaciones existen muchas posibilidades para poder variar.…

“Por favor, lo importante de este proyecto es el conocimiento, no los destilados”, me dice Joan Carbó, del Celler de Can Roca,…

No sorprenderemos a nadie si afirmamos que el mercado del vodka, y, sobre todo, el de la ginebra están hipersaturados. Es por…

Pocas figuras causan tanta reverencia en el mundo de la coctelería como la de David Wondrich, y eso que este estadounidense no…

El titular es fácil: ganó, al fin, el Dead Rabbit, la eterna dama de honor que, con aires de bar de barrio…