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Autor: Mar Calpena

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Mar Calpena08/03/2019
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Cuando la tierra es el camino 

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Mar Calpena07/02/2019
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110 quesos distintos para la tabla más grande del mundo

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Mar Calpena18/12/2018
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La ratafía del siglo XXI, en la encrucijada

Una serie de circunstancias más cercanas a la política que a la gastronomía han vuelto a recordar a muchos la existencia de…
Mar Calpena13/12/2018
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50 best bars: Este año, sí

No es fácil reprimir la tendencia nacional al pesimismo cuando la lista de los 50 Best Bars (que, en realidad, reconoce el trabajo…
Mar Calpena05/10/2018
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¿Los bartenders más influyentes de España?

¿Qué nombres hay que conocer de la coctelería actual en España? Este artículo es un intento de explicar un poco qué está…
Mar Calpena13/12/2017
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Best 50 bars: Algo se está moviendo… o no

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Mar Calpena11/10/2017
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Cinco alternativas al mojito para refrescarse este verano (y dónde tomarlas)

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Mar Calpena25/07/2017
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Pureza de espíritu. Los alquimistas del Celler de Can Roca

“Por favor, lo importante de este proyecto es el conocimiento, no los destilados”, me dice Joan Carbó, del Celler de Can Roca,…
Mar Calpena04/04/2017
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Entrevista a Phoebe Grenn: «apostamos por el factor artesanal y familiar»

No sorprenderemos a nadie si afirmamos que el mercado del vodka, y, sobre todo, el de la ginebra están hipersaturados. Es por…
Mar Calpena13/03/2017
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David Wondrich, la memoria viva del cóctel

Pocas figuras causan tanta reverencia en el mundo de la coctelería como la de David Wondrich, y eso que este estadounidense no…
Mar Calpena24/01/2017
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World’s 50 best bars: año uno D.A. (después del Artesian)

El titular es fácil: ganó, al fin, el Dead Rabbit, la eterna dama de honor que, con aires de bar de barrio…
Mar Calpena10/10/2016
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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