Celebrar la Independencia en Perú, un país hermano
Perú y Argentina tienen un pasado de hermandad común desde su nacimiento. Historia, cultura, lucha por la independencia… compartimos hasta el Padre de la Patria. Es por esta razón que un grupo de Parrilleros Argentinos,…
Centro de São Paulo, corazón de la ciudad
En São Paulo viven millones de personas. Es el centro económico y neurálgico de Brasil, su matriz emprendedora. Tradiciones y diseño vanguardista conviven en una ciudad que inspira más taquicardia que calma. Es música, sabor…
Vinagres Müller & Wolf: de las cenizas, renacer
Muchas catástrofes hacen surgir lo mejor de la creatividad humana. A partir de la erupción del volcán chileno Caulle Puyehue y las consecuencias que sus cenizas trajeron a la zona, Mariana “China” Müller y su…
Mercados de Colombia. Perseverar, mujeres en acción
Pienso, para mí ya es casi un dogma, que sin los mercados no hay gastronomía, ni buena ni mala, no la hay. Se debe dar valor a esos templos milenarios, reunión de productores, cocineros y…
10 Manos… manos argentinas
Diez Manos nació hace más de cuatro años, cuando tuve muy claro que Argentina, mi país, quedaba lejos. Entonces, pensé que la única forma de hacer conocer sus sabores era trasladarla, comunicarla y en especial,…
Argentinos: de carne somos
Se dice que somos lo que comemos. A los argentinos se nos identifica con la carne, más precisamente con el ritual del asado, sin distinciones sociales ni barreras geográficas. A ese gran bocado nacional se…
Arequipa, la ciudad donde las mujeres son dueñas de los fuegos
Hoy Perú se conoce por su cocina. El primer bocado, suele ser el de Lima, sin embargo, una tradición milenaria invita a ser probada en cada rincón del interior de este país latinoamericano. Esta vez,…
Rosario
«Cerca, Rosario siempre estuvo cerca…» Fito Páez Ciudad portuaria, Rosario creció a orillas del río Paraná. A sus bellezas naturales suma un movimiento cultural y gastronómico interesante. A 300 kilómetros de Buenos Aires, la tercera…
Bogotá, la ciudad donde viven los hombres felices
Nuestra corresponsal caníbal y Chair de los Latin American 50 best, Raquel Rosemberg, radiografía la capital colombiana a través de su gastronomía: mercados, productos, restaurantes, artesanos y el festival Alimentarte Está cerca y a su…
Germán Martitegui, hacia la nueva cocina argentina
Radiografía sobre la nueva vida del chef Germán Martitegui, responsable de Tegui -mejor restaurante de Argentina según 50 best Latam- y rostro afamado gracias a su participación en MasterChef. Germán Martitegui, escribe un mensaje en…
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SNACKS
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BIBLIOCANIBAL
La Cocina Vasca
Conocida por ser una de las abanderadas de la gastronomía, País Vasco es, además, una de las comunidades con más rest...
RECETA EXPRESS
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Además de la receta del Roscón de Reyes que nos facilitó Jordi Roca, os ...
Redacción | 03/01/2022
Recuperamos la receta del Roscón de Reyes que Jordi Roca, del triestrell...