Pau Iborra ganador del Concurso Tapas Negrini
El cocinero Pau Iborra, del restaurante La Vieja Bodega, en Casalarreina (La Rioja), ha sido el ganador del Concurso Tapas Negrini celebrado…
Madrid Fusión replicará su fórmula en Bogotá, Colombia
Madrid Fusión ha anunciado, antes de acabar la jornada de la mañana de su segundo día de congreso, que replicará su fórmula…
Eneko Atxa nombrado Cocinero del Año
El cocinero vizcaíno Eneko Atxa ha recibido hoy de manos Santiago Alfonso, de Grupo Cosentino, el Premio Cocinero del Año 2019 en…
Ángel León apoya su ponencia en Madrid Fusión en su trabajo con la sal
Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera a partir de 2007, cuando…
Joan Roca explica las infinitas técnicas de la cocina a baja temperatura en Madrid Fusión
Tras las ponencias de Ángel León, con su trabajo con la sal, y Nicolai Norregaard, Joan Roca ocupa el escenario de Madrid…
Primer día de Madrid Fusión: de la revolución intelectual y los sesos de gamba
Arrancó Madrid Fusión en una jornada en la que se esperaba con expectación el regreso de Ferran Adrià tras ocho años de…
Pol Contreras, Mejor Pastelero de Restaurante, y Ana Jarquín, Mejor Pastelero de Obrador en #RealeMF19
Pol Contreras, cocinero del restaurante de El Portal de Echaurren, de Francis Paniego, es reconocido como Mejor Pastelero de Restaurante 2019, y…
Francisco Diaz y su milhojas de pastrami, ganador del Concurso de Bocadillos de Autor
La nueva edición del Concurso de Bocadillos de Autor patrocinado por Fripan, ha reconocido a Francisco Díaz Castro (Cocinas del Mundo Inedit, Santa Perpètua…
La DOP Alicante buscar recuperar variedades antiguas de la zona
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alicante ha puesto en marcha un proyecto cuyo objetivo es recuperar aquellas variedades de…
Abellan mueve La Barra para “concentrarme sólo en un restaurante”
Justo esta semana La Barra de Carles Abellan cumple dos años de funcionamiento. Dos años de vida que a principios de marzo…
Pitu Roca, Diego del Morao, flamenco y Jerez
Madrid Fusión alojará la presentación en exclusiva del documental “Jerez entreverao”, un diálogo entre Jerez y flamenco interpretado por Pitu Roca y…
Fallece Gerard Basset, considerado el mejor sumiller del mundo
El francés Gerard Basset, considerado mejor sumiller del mundo y única persona que suma las distinciones de Master Sommelier, Master of Wine…