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Revista Gastronómica Digital
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Urko Mugartegui

Artículos de Urko Mugartegui



  • 20/5/2011 | El convidado

    Suponiendo la sala (3) – Guggenheim Bilbao

    Seguimos con la serie dedicada a reflexionar sobre el mundo de la sala con un restaurante imprescindible en este contexto: Guggenheim Bilbao. Su equipo, capitaneado en cocina por Josean Martínez Alija y Urko Mugartegui en…



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    El chef Pablo González Conejero, máximo exponente de la cocina murciana,...

    David Salvador | 21/05/2020

    "Tengo sangre japonesa pero mi corazón es peruano". Mitsuharu ‘Micha’ Ts...



    BIBLIOCANIBAL


    Rosetta, de Elena Reygadas: pulsión por la cocina mexicana

    El libro Rosetta es la primera publicación de la chef y pastelera mexicana Elena Reygadas, para quien la gastronomía ...

    RECETA EXPRESS

    CETT-UB | 20/04/2020

    Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevader...

    Redacción | 14/04/2020

    Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevader...

    CETT-UB | 06/04/2020

    Como os hemos ido avanzando estos días, para ayudar y hacer más llevader...

    CETT-UB | 31/03/2020

    Para ayudar y hacer más llevadero el confinamiento, el CETT nos facilita...