“Alicanting” (4). Dársena (Alicante)
Si alguna vez sueñas con una arrocería, probablemente, como el tigre onírico de Borges, la verás “de un tamaño inadmisible, o harto…
Crónica anónima: restaurante sin nombre en una ciudad incógnita
Acometo en esta ocasión, por razones de un necesario anonimato hasta septiembre, la crónica “sin nombres” de un chef y un restaurante…
“Alicanting” (3). Bon Amb (Jávea)
¡Que no me voy de Alicante, caray! Le tenía ganas a Alberto Ferruz –Bon Amb, Jávea- y esta va a ser una…
Andoni y el genoma de la gastronomía (“¡Oops!”)
¿Eres tolerante al sabor amargo? ¿Cuál es tu umbral de rechazo? O, vayamos más lejos, ¿sientes el amargo? La respuesta no la…
Azul y blanco; rojo y blanco. Del premio del Basque a los “sanfermines” de Pamplona (Episodio 2) Plus: escolio (por Fernando Huidobro)
Aunque pueda parecer lo contrario, Pamplona en “sanfermines” (mi primera vez, advierto) no es aquel desmadre que imaginaba. La llegada al hotel…
Azul y blanco; rojo y blanco. Del premio del Basque a los “sanfermines” de Pamplona (Episodio 1)
Me felicito: hoy Vueling sólo se ha retrasado media hora… Llego por tanto con una cierta dignidad al hotel Astoria de Donosti,…
To+ o David García vindicado
Me soplan que el chef David García ganó un famoso concurso televisivo –Top chef, creo-; pero yo no veo estos programas y…
“Alicanting” (2). Beat (hotel Cookbook, Calpe)
Sigo en tierras alicantinas… En Calpe, una de los nuevas capitales gastronómicas de la provincia. Esta vez, con Germán Carrizo y Carito…
San Sebastian Gastronomika con “Zaporeak Solidario”. Este año, ¡ayudemos a los refugiados de Grecia!
“Da 1 euro y alimenta a un niño un día”. Ésta es la primera acción que San Sebastian Gastronomika ’16 realiza con…
“Alicanting” (1). Teatro Bistrot & El Portal
Inicio aquí una aventura alicantina en cinco partes. Cinco viajes y cinco propuestas diferentes para quitar el aliento gastronómico. La primera entrega, ésta, va de…
Las “perlas” de Olis Bargalló (y…)
La agenda se detiene cuando llama Quico Bargalló. Y no sólo porque sus aceites de oliva virgen extra sean de los más…
«Casa Marcial. La cocina de Nacho Manzano», nuevo libro de Planeta Gastro
Dice Joan Roca en el prólogo que “la cocina de Nacho Manzano, creativa desde las raíces, es brillante, intuitiva y consolidada, y…