Opinión Hungría, desvelando la cocina magiar El hotel Gellért, en Budapest, frente al Danubio, es una monumental muestra de una decadencia intocada, vieja gloria que vivió fastos de…
Opinión Pasión de Granada. Cuatro días de arrebato gastronómico y lorquiano. “La catedral ha dejado bronces que la brisa toma; el Genil duerme a sus bueyes y el Dauro a sus mariposas”. Federico…
Opinión Mercado San Ildefonso Madrid: “rockin’ food” “Sábado a la noche ya cobré, y mi dinero yo me lo gané; mi madre me dice ven y quédate; sábado a…
Opinión Soeta en Hoja Santa o Brasil soñando Bulli El Bulli, además de ser motor de un fantástico cambio de paradigma gastronómico, fue también un verdadero “meetic” “avant la lettre”: allí…
Opinión Un paseo por Madrid Fusión ’16. Partidas gratis: Asturianos, Hortensio y Tiradito La post-vanguardia. ¿Lenguaje o diáspora? Ciertamente, aparte unos pocos que siguen en el empeño de la innovación y la transgresión culta y…
Opinión El sutil exotismo de Benares Madrid Hará unos dos años que estuve en el Benares * de Londres, restaurante indio que siempre me había sido esquivo por un…
DespensaEmbutidos Jamón cocido al tartufo y mortadella ibérica de Negrini Sin gluten ni polifosfatos, desde luego. Pero esto ya lo sabíamos… Hablamos de Negrini.
Opinión El día de los “pollos resucitados”. En la Cerdanya con Miquel Brossa y Josep Maria Masó Fue hace ya un montón de tiempo, el día que conocí al chef Josep Maria Masó, a la sazón asombrando de montañas…
Opinión Un “shot” de Zacapa con María Marte María Marte está así como de moda. Las historias de tintes dickensianos (encima con una mujer inmigrante como prota) siempre molan, y,…
BeberOpiniónVinos Denominación Garraf Hablemos del Garraf. De los productos autóctonos del Garraf. Me lo pide el viejo amigo Albert Puig. Yo, francamente, soy “slow” lo…
Opinión Sudestada, libertinaje culinario Y ahora dime qué coño puedo hablar más de Sudestada. Ni en mis mejores tiempos infantiles de Salgari o Notcha pude fabular…
Opinión Quique Dacosta: panorama 2015 Hoy me ha llegado el opulento panetone de Paco Torreblanca, por lo que ya certifico la Navidad gourmet (que no la…