Opinión Enrique Olvera vs Hoja santa Enrique Olvera en Hoja santa. La hostia. El tridente completado por Albert Adrià y Paco Méndez a toda pastilla. El motivo, la…
Opinión Mirazur, viaje gastronómico a La Corniche. Bolas extra: La vecchia ostaia y Aris Blancardi “Sentir antes de comprender”. Jean Cocteau Un viaje a la frontera. A Menton. A esa tierra de nadie entre Francia e Italia…
Opinión El secreto regreso de Miquel Sánchez Romera Fue en México, este pasado verano, cuando la historia parpadeó sorpresivamente en mi celular: Miquel Sánchez Romera. No había vuelto a saber…
ConservasDespensa Olivadas Roberto Lázaro A mí me gusta la nueva, la olivada “brava”. Pero todas tienen rollo. Hablo de la colección de olivadas gourmet, totalmente naturales…
DespensaProductos y productores Las salsas que “duran y duran” de Alain Guiard El chef Alain Guiard, ex Xavi Pellicer y hotel Mandarin, ganador también del Campeonato del Mundo de Cátering 2013, se ha lanzado…
Opinión Viajando en el tiempo con el conde Valdemar: La fiesta imposible… Bonus track: Wine fandango y Umm Éste es uno de esos viajes, una de esas convocatorias que, sin demasiado entusiasmo previo, deviene al final leyenda… Tan sólo la…
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Opinión Celebrando el Algarve: tributo culinario en Vila Joya Fluye el tiempo aquí, en Vila Joya (Algarve, Portugal), de champagne y temblorosas velas y sensuales brisas atlánticas… Y, en la cocina,…
Opinión No fue una cena, fue un festival: cenando 20 años con Nandu Jubany Y me quedo corto. “Hoy no es normal», se afanaba en decir a todos los comensales Nandu, espídico como siempre, cocinando, moviendo…
Opinión Michelin: más de lo mismo Más de lo mismo. Y encima, con discursos tan cursis e hipócritas como “la Península Ibérica vive un creciente interés por la…
Opinión El Bodegón, brilla Daimiel Una aventura gastronómica con la familia Sánchez-Camacho en Daimiel y Ciudad Real No cometo ninguna estupidez geográfica (personal) si hablo del “eje…
Opinión El homenaje al café de Rubén Trincado y la cena de Grupo Nove en el BCC… Otra vez ese vuelo traidor, que te pilla con el peor perfil de madrugada. 6.50 horas y volando hacia Donosti con sólo…