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Revista Gastronómica Digital
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Xavier Agulló

Artículos de Xavier Agulló



  • 23/11/2015 | Opinión

    El Bodegón, brilla Daimiel

    Una aventura gastronómica con la familia Sánchez-Camacho en Daimiel y Ciudad Real No cometo ninguna estupidez geográfica (personal) si hablo del “eje canario-manchego”, aunque lo parezca “a priori”. Me explico: debo a mi buen amigo…



  • 5/11/2015 | Opinión

    El homenaje al café de Rubén Trincado y la cena de Grupo Nove en el BCC…

    Otra vez ese vuelo traidor, que te pilla con el peor perfil de madrugada. 6.50 horas y volando hacia Donosti con sólo el breve recuerdo de la atónita cama abandonada. Lo cierto es que, no…



  • 4/11/2015 | Opinión

    “Rocking México” (y 6)

    Los españoles que “rompen” en México: Alejandro Sánchez, Pablo San Román, Pedro Martín… Y esa cena de Estanis Carenzo en Pujol “Y puesto que me ausento, /por el último vale / te prometo rendido /…



  • 2/11/2015 | Opinión

    Ángel León y Francis Paniego: casquerías por mar y tierra

    El primer cuatro manos otoñal de Ángel León en BistrEAU (Hotel Mandarin, Barcelona) acoge al chef del Portal de Echaurren Cocina escatológica. Ingredientes terminales. Elaboraciones “gore”. Platos “splatter”. Menú “slasher”. Deleites “gorno”. Un cuatro manos…



  • 30/10/2015 | Actualidad

    Campeonato de pintxos de Euskal Herria en Hondarribi

    O el GPS infalible de las mejores barras vascas ¿Conoces la sensación de incorporarte de la cama y oír el maullido de los gatos de la luna reclamándote desde las penumbras del bosque onírico? A…



  • 29/10/2015 | Opinión

    “Rocking México” (5)

    De cómo machaco los restaurantes de referencia del DF: Mar del Zur; Máximo Bistrot; Nicos; El Bajío; Sal y dulce artesanos; Limoneros; Peltre; Guzina Oaxaca; Merotoro; el mezcal de Freddie Centelles; Carnívoro; Yuban; Nudo negro……



  • 28/10/2015 | Actualidad

    Califato Gourmet 2015

    La imprescindible cita anual que reúne alta gastronomía en la ciudad de las tres culturas El “Oxidao” ya es un viejo amigo de mis huesos demolidos. Este hotel cordobés –el Eurostars Palace– es, además de…



  • 26/10/2015 | Actualidad

    Perú, cocina invitada de Mercat de Mercats 2015

    El ceviche tomó la catedral Ni los propios chefs peruanos podían creer lo que veían… Barcelona rendida a la cocina de Perú. A sus cocineros. A su cultura. Tal fue el éxito de su presencia…



  • 21/10/2015 | Opinión

    Enamorado de El Ejido

    Un viaje al corazón verde de España con pescados de lonja y celebrando a José Álvarez de La costa Refulgen de blanco las olas plastificadas que esconden el piélago verde de verduras y hortalizas ubérrimas……



  • 16/10/2015 | Opinión

    “Rocking México” (4) Puebla (y 3)

    De cómo, pasando por Zacatlán y rememorando a Molotov, vuelvo a Puebla y remato la jugada culinaria: La casita poblana, calle Santa Clara, Intro, Salomé y la comida del gobernador “Si le das más poder…