La nueva edición de la Guía Michelin para Portugal 2026 confirma el excelente momento que vive la gastronomía lusa. Presentada en el hotel Savoy Palace, la selección reúne 210 restaurantes y reconoce el creciente dinamismo culinario del país, con 34 nuevos establecimientos recomendados y un protagonismo cada vez mayor de regiones más allá de las grandes ciudades.
El gran titular de la gala ha sido la concesión de dos Estrellas Michelin al restaurante Fifty Seconds, dirigido por el chef Rui Silvestre. Situado en lo alto de la Torre Vasco da Gama, el restaurante —que debe su nombre a los 50 segundos que tarda el ascensor en alcanzar la cima— entra así en el selecto grupo de la alta gastronomía portuguesa con una propuesta creativa que gira en torno al menú degustación Fauna e Flora. En él, el cocinero combina técnica, producto marino y un delicado uso de especias que evocan sus raíces mozambiqueñas e indias.
Con esta incorporación, Portugal suma nueve restaurantes con dos Estrellas Michelin.
Diez nuevos restaurantes con una Estrella
La guía también amplía el mapa gastronómico del país con diez nuevos restaurantes que logran su primera Estrella, elevando a 44 el total nacional. Entre ellos figuran propuestas repartidas por todo el territorio, desde el Alentejo hasta el valle del Duero, con nombres como A Cozinha do Paço, Alameda o Kappo.
La ciudad de Oporto protagoniza uno de los saltos más significativos de la edición al incorporar cuatro nuevos restaurantes estrellados: dop, Éon, Gastro by Elemento e In Diferente. La capital del norte refuerza así su posición como uno de los destinos gastronómicos emergentes de Europa.
Otros nuevos establecimientos distinguidos con una Estrella son Largo do Paço, MAPA y Schistó, reflejo de una escena que combina cocina contemporánea, raíces tradicionales y una creciente atención al producto local.
Bib Gourmand y sostenibilidad
La categoría Bib Gourmand —que reconoce la mejor relación calidad-precio— suma dos nuevas incorporaciones: Mesa15 y Taberna Sakra, elevando a 26 el total de restaurantes en esta categoría.
En el ámbito de la sostenibilidad, la Estrella Verde recae también en A Cozinha do Paço, que destaca por su compromiso con el territorio alentejano, la recuperación de ingredientes tradicionales y la conexión con el patrimonio vitivinícola de la región.
Una escena en plena efervescencia
Según explicó el director internacional de la guía, Gwendal Poullennec, la gastronomía portuguesa vive “un momento de efervescencia”, marcado por la apertura de nuevos restaurantes, la implicación creciente del sector hotelero y un interesante equilibrio entre cocina contemporánea e identidad tradicional.
La edición 2026 de la guía refleja ese impulso con cifras contundentes: 9 restaurantes con dos Estrellas, 44 con una Estrella, 26 Bib Gourmand, 131 recomendados y 7 con Estrella Verde. Un retrato de un país que sigue consolidándose como uno de los destinos gastronómicos más atractivos de Europa.