Descubre esta receta elaborada por el cocinero Koldo Royo para la Organización Interprofesional de la carne de conejo, INTERCUN. ¡Un bocado sabroso y diferente en solo 4 pasos!
Ingredientes:
- Lomo de carne de conejo
- Medianoche (ovalada)
- Cebolla en dados
- Espárragos verdes
- Dados de bacon ahumado
- Mayonesa
- Pimiento de piquillo en tiras, en aceite
- Loncha de queso
Preparación:
- Rehoga la cebolla, añade el bacon y los espárragos, saltea todo y reserva.
- Dora la carne de conejo con un poco de aceite hasta que esté hecho por dentro, corta en rodajas y reserva.
- Abre la medianoche y pon una cucharada del salteado, encima las rodajas de carne de conejo, un poco de mayonesa, una loncha de queso y, finalmente, unas tiras de pimiento.
- Cierra la medianoche y sirve.
