El verano es el momento perfecto para rendirse al encanto de las cremas frías: rápidas, sabrosas y versátiles, se disfrutan igual en casa que en el restaurante. Esta temporada, las variedades de Quesos de Suiza, como el delicado Emmentaler AOP, elevan estas recetas a otro nivel. Y como muestra, la propuesta de Casa Xica: un salmorejo con guiño caribeño y alma mediterránea, que se transforma con un inesperado toque suizo. ¿El resultado? Un plato que refresca, sorprende y conquista.
Ingredientes (4 personas)
- Emmentaler AOP (al gusto)
- 1 kg de tomate
- 200 g pan
- 250 g aceite oliva
- Sal, vinagre de Jerez y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- C/S de chile habanero
Elaboración
- Triturar todos los ingredientes en una Thermomix
- Añadir poco a poco la sal, la pimienta y el vinagre (al gusto)
- Agregar el chile habanero (al gusto)
- Emplatar con encurtidos y Emmentaler AOP
