FISAN reinventa el clásico tartar con uno de sus embutidos de bellota más tradicionales. Sorprende a tus invitados con el exquisito sabor del Tartar de Salchichón de Bellota Ibérico.
Ingredientes:
- 1 Salchichón de Bellota Ibérico FISAN (aproximadamente 700 g)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 4 cucharadas de miel
- 50 g de pepinillos
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de zumo de limón
- Cebollino
- AOVE
- Sal
Elaboración
Elaboración del tartar:
- Mezcla en un bol la mayonesa junto con la mostaza y la miel. Agrega unas gotas de limón y una pizca de sal y reserva en la nevera.
- Pica el Salchichón de Bellota FISAN con un cuchillo bien afilado y lo más pequeño posible. No se recomienda hacer con picadora, para que la carne esté suelta y no quede empastada. Después, pica también el cebollino, los pepinillos, las alcaparras y mézclalo todo en un bol.
- Echa la salsa y mézclalo todo hasta que los ingredientes queden integrados. Rectifica de sal y añade un poco de AOVE para terminar de ligarlo bien.
- Un consejo importante, alíñalo justo cuando lo vayas a consumir para que no se oscurezca el salchichón y el tartar no quede acuoso.
Emplatado:
- Coge un molde circular y vierte toda la mezcla en su interior.
- Presiona firmemente para que la forma del tartar sea consistente y no se desmorone.
- Posteriormente, retira el molde y échale por encima un poco de cebollino fresco y pepinillos picados.
