Abiertas inscripciones para Chef Balfegó 2026

Balfegó vuelve a activar el calendario gastronómico con la apertura de inscripciones para la novena edición de Chef Balfegó, considerado el concurso especializado en atún rojo más prestigioso de Europa. La convocatoria permanecerá abierta hasta el 30 de abril y culminará con una gran final el próximo 30 de noviembre en Le Cordon Bleu Madrid.

Impulsado por la compañía atunera Balfegó, el certamen busca al cocinero capaz de ofrecer la mejor interpretación contemporánea del atún rojo y convencer a un jurado presidido por Martín Berasategui.

Cómo participar

Podrán presentar candidatura todos los chefs en activo que trabajen en restaurantes de España. La inscripción requiere el envío de dos recetas con atún rojo como protagonista: una elaborada obligatoriamente con el lomo y otra con cualquiera de las más de veinte partes del túnido que comercializa la firma. Junto a la memoria escrita, deberá adjuntarse fotografía de ambas propuestas.

Un jurado interno seleccionará cuatro finalistas nacionales, que competirán con ocho cocineros europeos procedentes de una semifinal internacional prevista para el otoño.

Una edición marcada por el triunfo alemán

La apertura de la nueva convocatoria llega tras una octava edición de fuerte proyección internacional. En 2025 el galardón recayó en el alemán Franz-Josef Unterlechner, del restaurante Schwarzreiter (Múnich), quien conquistó al jurado con creaciones como su “Perla de atún rellena, caviar Ossetra, ostra y tagetes”.

El podio lo completaron Léo Besnard (Suiza) y Athinagoras Kostakos (Grecia), consolidando el perfil europeo de un certamen que ha reunido participantes de nueve países y que se ha convertido en un escaparate de técnica, creatividad y producto.

Final en directo y gala en Madrid

Los doce finalistas —cuatro nacionales y ocho internacionales— cocinarán en directo el próximo 30 de noviembre en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid. Esa misma noche se celebrará la gala de entrega de premios en el Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío.

El jurado valorará sabor, aroma y textura (40 puntos), presentación (30), equilibrio de ingredientes (15) y tratamiento del producto (15), en una evaluación que combina exigencia técnica y sensibilidad gastronómica.

Un trampolín para la élite

Ser proclamado Chef Balfegó supone un impulso decisivo en la carrera profesional. Los premios de esta edición superan los 30.000 euros en valor. El ganador recibirá 6.000 euros en metálico, un viaje gastronómico a Japón y cobertura audiovisual profesional, además del prestigio de incorporarse a un palmarés que incluye nombres como Juan Carlos Reyes, Rafel Muria, Alejandro Serrano, Alejandro Polo, Gianluca Monni, Alberto Montes o Paula Gutiérrez.

Más allá del premio económico, el certamen se ha consolidado como un sello de proyección internacional dentro de la alta cocina contemporánea y como una de las plataformas más relevantes en torno al atún rojo en Europa.

Fecha límite de inscripción: 30 de abril de 2026.
Final y Gala: 30 de noviembre de 2026 en Madrid.
Bases del concurso: https://balfego.com/app/uploads/2026/02/BASES-CHEF-BALFEGO-2026-ESP.pdf