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Spain Fusion The Premium Experience, el evento organizado por Vocento Gastronomía y Foods and Wines from Spain para dar a conocer internacionalmente los mejores productos españoles de la mano de los más prestigiosos chefs y expertos gastronómicos del país y fomentar así las exportaciones agroalimentarias, llega a Manila el próximo lunes, 20 de abril. Catas, degustaciones y masterclasses con cocineros como Albert Adrià (Enigma**), Ricard Camarena (Rte. Ricard Camarena**), Chele González (Gallery by Chele*) y el Master of Wine Fernando Mora, centran un programa dedicado a distribuidores, importadores, retailers, chefs, restauradores y periodistas filipinos de prestigio que culminará con una exclusiva cena gastronómica ofrecida por los chefs.
Nadie conoce la calidad y la versatilidad de la despensa española como los grandes cocineros del país. Albert Adrià (Enigma**, Barcelona), Ricard Camarena (Rte. Ricard Camarena**, Valencia) y Chele González (Gallery by Chele*, Manila) serán embajadores de excepción de los mejores productos españoles en Spain Fusion the Premium Experience Manila, un formato premium y exclusivo de Spain Fusion que se celebrará el próximo lunes, 20 de abril, en The Westin Manila, ubicado en Mandaluyong City, distrito financiero y comercial de la capital filipina.
Spain Fusion The Premium Experience, organizado por Vocento Gastronomía y Foods and Wines from Spain, es un formato premium de Spain Fusion, el evento de promoción internacional de los productos agroalimentarios españoles que ha llevado por distintos países a los más destacados chefs y expertos gastronómicos como embajadores de la despensa española para abrir camino en mercados estratégicos para la exportación.
En este formato premium que se estrena en Manila, un máximo de 70 profesionales de primera fila de la gastronomía filipina invitados por la organización (importadores, distribuidores, retailers, chefs, hosteleros y periodistas especializados), tendrán la oportunidad de conocer y degustar grandes vinos, aceites de oliva virgen extra, ibéricos y otros productos seleccionados, y también aprender las aplicaciones culinarias de distintos ingredientes con las demostraciones y degustaciones de platos de alta cocina que ofrecerán los cocineros.
El elenco de embajadores de la despensa española en Manila comprende, además de los chefs (quienes hablarán de la importancia de cada producto en su cocina y los darán a probar en platos elaborados por ellos), al Master of Wine español Fernando Mora, encargado de mostrar la diversidad de terroirs, uvas y elaboraciones que engloba la marca España, y a Rosa Vañó, pionera en España en la producción de aceites de oliva virgen extra de alta calidad con la firma Castillo de Canena. El maestro de ceremonias será Alfonso Fernández, catador internacional de AOVE y fetichista de la comida. Al frente de la delegación estará Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía.
Aparte de la posición de Manila como uno de los centros de negocios emergentes más dinámicos del sudeste asiático y del crecimiento económico y la vitalidad de Filipinas, el país es un mercado estratégico para el sector agroalimentario español por sus vínculos culturales e históricos con España. Productos como los vinos, el jamón ibérico o las bebidas espirituosas tienen ya un importante grado de conocimiento y aprecio. Hay presencia de importadores y distribuidores destacados y experimentados, y también hay chefs (como Chele González, uno de los protagonistas del cartel) que han abierto un camino de fusión moderna entre dos cocinas que ya son viejas conocidas.
La influencia de más de trescientos años de convivencia entre culturas se deja sentir en platos tradicionales filipinos como la paelya (adaptación de la paella), adobos y escabeches, la ensaymada (ensaimada), el putsero (cocido o puchero), el lechón asado o la empanada (panada), y también en técnicas como frituras o en bases como los sofritos. También se aprecia esta influencia en postres como el flan. Además, dos siglos de ruta comercial marítima con México durante la etapa española hicieron que el intercambio de productos entre Oriente y Occidente pasara por la capital filipina. A eso se suma el aprecio de los filipinos por la calidad. Según el informe de consumo de Estatista de 2025, los filipinos valoran factores como la calidad, el sabor, la frescura y los beneficios para la salud a la hora de elegir y comprar alimentos.
Todas estas cualidades están presentes en los ingredientes que se utilizarán en Spain Fusion The Premium Experience, auténticas joyas de la despensa española. El evento, al que se puede acceder únicamente por invitación personal de la organización, propone cinco horas de convivencia y aprendizaje sobre los productos con un programa de showcookings, catas y degustaciones en contacto directo con los chefs y los expertos en gastronomía, quienes también tomarán parte en un debate moderado por Benjamín Lana acerca de las últimas tendencias de la cocina española.
La jornada concluirá con una copa para los asistentes junto a los restaurantes certificados con el sello Restaurants from Spain. Posteriormente, los chefs embajadores ofrecerán una cena de gala para invitados VIP.
