Manu Buffara, Janaína Torres, la portuguesa Angélica Salvador, el colombiano Jaime Rodríguez o el carioca Thomas Troisgros, además de los mejores chefs de Minas Gerais, serán protagonistas en la 29 edición del Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes que se celebrará, dedicado a Portugal y su legado, en pleno casco histórico de esta onírica ciudad colonial de Minas Gerais, desde mañana día 21, al 30 de agosto.
Declarado ‘Mejor Destino Gastronómico’ por Condé Nast Traveler, el Festival de Tiradentes (organizado por Fartura Brasil y el Ministerio de Cultura) suma a una localización de alto valor histórico y arquitectónico, una programación que propone multitud de experiencias gastronómicas y culturales en diversos formatos fundamentados en la interactividad.
El evento transcurrirá en el perfectamente conservado centro colonial histórico de Tiradentes (ciudad fundada en 1702, en pleno barroco), entre iglesias como la Matriz de Santo Antônio, con 500 kilos de oro en su altar barroco, la monumental fuente, las casonas policromadas de Rua Direita, la Rua da Cámara, la del Padre Toledo, la del Jogo de Bola, la Praça Santíssimo, la Praça da Rodoviária y el Largo das Forras. Y allá, al fondo, la majestuosa Sierra de San José.
Con la presencia destacada de la portuguesa Angélica Salvador (In diferente, Oporto), una de las dos únicas mujeres con estrella Michelin en Portugal; las famosas Manu Buffara (Manu, Curitiba), Mejor Chef Femenina de América Latina en 2022 por 50 Best Restaurants, y Janaína Torres (Casa do Porco, São Paulo), Mejor Chef Femenina del Mundo por World’s 50 Best Restaurants 2024 y ganadora en la categoría del mismo nombre en Latin America’s 50 Best Restaurants 2023; el carioca Thomas Troisgros (L’Oseille, una Estrella Michelin); y el colombiano Jaime Rodríguez (Celele, Cartagena de Indias), quinto Mejor Restaurante de Latinoamérica y número 48 del mundo según la clasificación The World’s 50 Best, el festival incluye a los mejores chefs de Minas Gerais y propone diferentes formatos para fruición del público.
‘Festins’
Cenas exclusivas con grandes chefs a cuatro manos. Participan Mário Santiago, del Lena (São Paulo); Cristóvão Laruça, del Caravela (Belo Horizonte); Angélica Salvador, del In Diferente (Oporto); Felipe Rameh, chef de Tragaluz, uno de los restaurantes más tradicionales de Tiradentes; Patrícia Sampaio, de A Bela Sintra (São Paulo); Rodolfo Mayer, de Angatu (Tiradentes); Tony Salgado, de Tivoli Kopke (Porto) y Gustavo Melo y Mauro de Paula, en representación del Sistema Fecomércio MG.
‘Casa Localiza’
Novedad de la 29.ª edición. Situada en una de las calles más concurridas del centro histórico, este espacio será punto de encuentro para celebrar la cultura, la gastronomía y la hospitalidad de Minas Gerais. Durante los dos fines de semana, la casa acogerá a invitados, colaboradores y visitantes en una programación centrada en experiencias gastronómicas, encuentros y actividades especiales.
‘Sunset fartura’ en la bodega Trindade
La experiencia tendrá lugar los días 22 y 29 de agosto, y reunirá gastronomía, vinos de Minas Gerais y música en medio de los viñedos de la Serra de São José.
Gastronomía en las plazas
En la Plaza Santíssimo y la Plaza de la Estación de Autobuses, varios restaurantes acogerán a establecimientos invitados, con platos servidos a lo largo de todo el día. Entre ellos, Ilhote Sul, de Macaé (RJ); Sea Restaurant, en Praia do Rosa (SC); Casulo, de Lapinha da Serra; Taberna Baltazar, de Belo Horizonte; Bar do Zezé, de Belo Horizonte; Bistrô Santa Brasa, de Santa Cruz de Minas; Odoyá, Pastaio, Per Lui y Mexerica Lab; A Porca Voadora; y Bar do Lopes. En representación de Tiradentes, participan el Ateliê Gastronômico; el Espaço Faemam; el Gelatos da Vila; el Delícias de Tiradentes; y el Gourmeco.
Cocina en directo, Espacio de Conocimiento y Espacio Interactivo
En las Cocinas en directo, programación de showcooking de alto voltaje. En la Praça Santíssimo participan Manu Buffara; Janaína Torres; Rafa Bocaina, de Curiango Charcutaria Artesanal (Silveiras, SP); Carol Fadel, de Matula (Belo Horizonte, MG); Marina Leite Lima, de Casulo (Lapinha da Serra, MG); Marina Lopes, de Paraizø Destilaria e Vinícola (Belmiro Braga, MG); Onildo Rocha, de Cozinha Roccia (João Pessoa, PB) y Abençoado (Fernando de Noronha, PE); Juju Guerra; Flávio Trombino, de Xapuri (Belo Horizonte, MG); Guto Corrêa, de Burguer Artesanal na Brasa (Conceição do Mato Dentro, MG).
En la Praça da Rodoviária, Ana Gabi Costa, de Trintaeum (Belo Horizonte, MG); Adriano Vilhena, chef asesor del Tiradentes Boutique Hotel; Jana Barrozo, del Cabernet Butiquim, Rex Bibendi y Adeguinha (Belo Horizonte, MG); Rodolfo Mayer, del Angatu (Tiradentes, MG); Guto Cavanha, de São Paulo; Paulo Rosa, del Bistrô Mano a Mano (Tiradentes, MG); Caio Soter, del Pacato (Belo Horizonte, MG); Flávia y Tereza Baltazar, de la Taberna Baltazar (Belo Horizonte, MG); Lorena Silveira y Daniel Prado, de Cultivo Tiradentes; y Roberta Yung, de Roberta | Espaço Gastronômico (Conselheiro Lafaiete, MG)
El Largo das Forras acoge el «Espaço Conhecimento», dedicado a clases gratuitas y charlas sobre gastronomía, ingredientes y cultura alimentaria. También en el Largo das Forras, el Espacio Interactivo invita al público a cocinar, en grupos reducidos y junto a diferentes chefs.
Por fin, en el hotel A Pousada Pequena, el día 22 habrá cena con Thomas Troisgros y la bodega minera Luiz Porto; y el 29, el colombiano Jaime Rodríguez con su distintiva cocina caribeña.
Y, entre todo ello, una continuada sucesión de conciertos y acciones culturales urbanas durante las dos semanas.
Info:
https://www.farturabrasil.com.br/
SOBRE LA FIRMA
Xavier Agulló
Periodista, crítico gastronómico y consultor de eventos culinarios internacionales. Colabora con diversas publicaciones nacionales e internacionales. Es Premio Nacional de Gastronomía 2006 (Mejor Labor Periodística), 2009 (como miembro del equipo de Metrópoli-El Mundo) y 2017 (como fundador y miembro de la web 7caníbales.com) por la Real Academia de Gastronomía de España. Ocupa el puesto número 8 en el ranking Top 100 Influencers eFood.
