Pularda deshuesada, coliflor y mantequilla de curry
Esta semana, el CETT propone un plato de pularda vistoso y disfrutón que propone combinaciones diferentes. Tiempo: 6h Para 10 raciones…
Rodaballo, tirabeques, mango con aceitunas kalamata y aceite de codium
Cesta semana el CETT propone un sabroso y potente rodaballo con mango, kalamata y códium. ¿Cocinamos? Tiempo: 1h Para 10 raciones…
Sandía con coco y piña
Esta semana el CETT propone refrescar el verano con un postre a base de sandía. «Os será difícil encontrar un postre más…
Arroz negro de sepietas
Un clásico entre los clásicos, ¿hay algo más de fin de semana que un arroz? Hoy traemos un arroz de sabores marineros.…
Guisante lágrima al estilo de Llavaneres
Los guisantes, pertenecientes a la familia de las leguminosas, empiezan a aterrizar en nuestros mercados y por ello, el CETT, nos facilita…
Tatin de manzana con helado de azafrán
Esta semana el CETT propone una receta muy dulce: tatin de manzana con helado de azafrán.
Terrina de cordero con habas y salsifí
Esta semana el Cett prepara un plato contundente, ideal para hacer frente a las bajas temperaturas: terrina de cordero con habas y…
Bacalao con tripa y velo de miel con nuez moscada
Esta semana, el CETT propone bacalao acompañado de un crujiente de nuez moscada y miel. Se trata de una receta en la…
La croqueta de Iván Cerdeño
En el tiempo de la entronización de la croqueta como ejercicio de precisión en la que se busca la sutil resistencia del…
Huevo a baja temperatura, consomé de cebolla texturizada y tempura de queso Comté
Meloso, jugoso y resultadisto. El CETT combate el frío con este entrante con xantana para compartir y sorprender.
Pulpo con sobrasada vegetal
Esta semana el CETT prepara una receta un tanto especial: pulpo con sobrasada vegetal elaborada con tomate seco, anacardos y especias. ¿Cocinamos?
Mar y montaña con patata violeta
El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toque personal: un mar y montaña con pollo…