La trufa de Aragón busca su sitio
Dos ejemplares de trufa negra de Teruel desataron la locura en la última edición de Madrid Fusión Alimentos de España. Por ellos…
¿El anisakis tiene los días contados?
La Universidad de Zaragoza ha conseguido inactivar y destruir el anisakis. Es uno de los titulares que más ha dado que hablar…
Gente Rara y su homenaje al recetario del último lustro
Cada año que pasa, y ya van cinco, Gente Rara, en Zaragoza, se transforma en un nuevo restaurante. De entrada, porque el…
Novedades para una ruta festiva en Zaragoza
Las fiestas del Pilar invitan a acercarse a Zaragoza. Este año son diez días festivos, así que hay margen para organizar muchos…
Tatau: rock&roll y tatuajes que miran a la tradición
Hay cosas que no cambian en el restaurante Tatau de Huesca (c/ Azara, s/n. 974 042 078) después de 13 años de…
Cancook y su cocina geográfica aragonesa
“Menos es más. Es imposible ir a un nivel elevado de cariño y de atención al cliente con mucho volumen”. Este es…
El Valle de Tena, en Huesca, a bocados
La era de los Nogales Esta ruta turístico gastronómica se inicia en Sardas, cerca de Sabiñánigo, la puerta de entrada al…
La Torre del Visco y su arte para confitar el territorio
En La Torre del Visco (A-1414. Km, 19. Fuentespalda. Teruel. 978 769 015) existe un compromiso firme con la salud y el…
Fernando Mora y la reinvención de la garnacha
«La precisión en el caos» es el lema con el que el master of wine aragonés Fernando Mora dibuja por el mundo la…
Lera alerta del éxodo de los restaurantes rurales si no hay ayudas
“El alma de la cocina está en los pueblos”. Esta frase la pronunció la cocinera colombiana Leonor Espinosa en el Encuentro Internacional…
El buen aprendiz
Tardienta (Huesca) es la localidad más pequeña de España con estación de AVE. Eso sí, no llegan muchos trenes. En el pueblo…
Gamberro madura sin perder su punto canalla
Franchesko Vera, en la cocina, y Flor García, en la sala, son el alma del restaurante Gamberro, con un sol Repsol en…