Arroz ‘del tros’
ARROZ / POLLO / CONEJO / CERDO El arroz del tros es uno de los arroces clásicos del recetario catalán, también denominado arroz a la cazuela. Es por ello que lo elaboramos en la sartén…
Garbanzos melosos con concha y chipirones
GARBANZOS / BERBERECHOS / CHIPIRONES Esta receta es un guiso clásico de legumbres, alimento básico de toda la península, con concha y chipirones. Su preparación requiere 24 horas y necesita 90 minutos de cocción. La…
Crema de coliflor al eneldo y perlas de tinta de calamar
COLIFLOR / ENELDO / CALAMAR La crema de coliflor es un plato de invierno con un toque distinto, sabroso y aromático. Esta crema de textura aterciopelada puede llevarte a la infancia. En este caso, preparamos…
Micuit al jerez con mermelada de celery
HÍGADO DE PATO / JEREZ / APIO NABO El micuit es uno de los platos estrella y más representativos de la cocina francesa. Aquí preparamos la clásica terrina de hígado de pato graso, medio cocida…
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Oda al jabalí
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