Gastro Valley
Vivimos en un mundo extraño en el que los planos de la realidad y la ficción se superponen sucesivamente en capas como…
Bob en Madrid
A un contador de historias como este servidor, lo que más me gusta de los grandes mitos del cine, esos realmente grandes…
Cómo hemos cambiado
Todavía pensábamos en pesetas y mirábamos extrañados aquellos billetes de euro que nos hacían sentir tan poderosos. Por primera vez en cien…
Gagnaire, fresco a los 72 años
Pierre Gagnaire está en un momento caleidoscópico en su restaurante parisino del Hotel Balzac.
El cáncer de la sobrelegislación
Las metáforas llevan ayudado al ser humano más tiempo que las hojas de cálculo, así que yo las prefiero, aunque solo sea…
Más allá del producto
Tras unos años en los que la defensa del producto parecía ser casi el único camino, al menos el mayoritario en casi…
Lo que comimos en 2021 (y II)
Sigo con apuntes rápidos de algunas comidas del año que se acaba de ir. La primera parte la podrán encontrar siguiendo en…
Lo que comimos en 2021 (1)
Ahora que pienso en lo que comimos en este 2021 me siento optimista. Igual es que durante las vacaciones he dormido casi…
24 horas a la donostiarra
Vuelta a casa después de mes y pico de periplo por dos continentes. Más allá de lo familiar y los cuñados, que…
El efecto miau
Una cliente almuerza sola en un gran restaurante de la Comunidad Valenciana. Come despacio y fotografía con esmero cada uno de los…
Gwendal no es Gwendoline
Qué sería de nosotros sin la gala de la Michelin. Por derecho propio se ha terminado convirtiendo en una suerte de catarsis…
Luis Irizar y II
En ocasiones como ésta asalta la duda. ¿Qué hacer? Sumarse a la legión de escribidores, amigos, aficionados y recién llegados que no…