Jason, la aguja y el pajar de queso
Jason Hinds introduce su catador de queso, un utensilio con forma de sacacorchos terminado en un semitubo muy afilado, en un pedazo…
Comino, entre bocado y trago
Lo más insignificante que hay en una cocina es un comino y si escuchamos a la sabiduría popular nada hay que importe…
Nosotros, que nos quisimos tanto
Casi todas las historias de amor, por más bellas y duraderas que sean, tienen algún capítulo en el que sus protagonistas miran…
Saltar la Raya
Una de las fronteras más antiguas y largas de Europa es la que separa en dos la península ibérica. Más de 1.200…
Escribir los mandamientos
En Francia siempre se suele decir que lo que no está escrito no existe. No sé cómo será la cosa en Dinamarca,…
Los fuera de carta
Todos los aficionados al comercio y al bebercio tenemos experiencias inolvidables, unas mágicas y otras terribles, con los fuera de carta, esos…
Un nuevo orden mundial cada semana
No hay semana en que no se anuncie un nuevo orden mundial de la gastronomía. Lista va, lista viene, ordenamos y reordenamos…
Fabes, mandioca y chocolate
La Historia nos explica que el homo sapiens suele ponerse a pensar en su vida y en el modo de vivirla cuando…
Los cántabros y Madrid
Hace ya varios años que Madrid se convirtió en la ciudad con más pulso gastronómico del país. El dinamismo empresarial y el…
Ventana a la esperanza
La cocinera argentina Narda Lepes, una de las más influyentes de su país y de América Latina, una comunicadora nata también, se…
Vivir sin olfato
La suerte ha estado de mi lado hasta ahora y el covid no ha pasado por mi cuerpo. Digo suerte porque aunque…
Cuento del ‘no verano’
Llevaba días mascando aquella circunstancia correosa como un abalón. Hasta entonces, asumía que si un verano le había dejado mal sabor de…