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Revista Gastronómica Digital
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José Carlos Capel

Artículos de José Carlos Capel



  • 23/11/2020 | Opiniones

    La hostelería española: nuevas ideas para el siglo XXI

    En el ámbito de los restaurantes Madrid acumula  una suma de paradojas. Mientras una parte sustancial de la hostelería española, incluida la madrileña, reclama con desasosiego planes de recuperación y de reactivación estratégicos, la capital…



  • 6/11/2020 | Opiniones

    La hostelería española y los grandes retos del futuro

    “Atravesamos una grave crisis, probablemente la más aguda de la historia: caídas repentinas del PIB entre el 15% y el 20%, algo jamás visto”, afirmaba el economista Fernando Trías de Bes en una reciente entrevista…



  • 10/6/2020 | Opiniones

    Reaperturas. “La Vida es Bella”

    Desde hace algunos días la bandeja de entrada de mi ordenador y el WhatsApp de mi teléfono echan humo sin descanso. Ventanas digitales por las que se filtran cataratas de mensajes que no dejan de…



  • 26/5/2020 | Opiniones

    ¿Qué futuro aguarda a la comida a domicilio?

    Desde hace algunos días soporto un auténtico bombardeo de notas de prensa donde me anuncian prometedores servicios de comida a domicilio. La mayoría relativa a restaurantes conocidos de Madrid y alrededores tras las que emergen…